Hay muchísimas formas de sacarle partido a esas galletas de chocolate en forma de sándwich pero definitivamente la carlota es de las mejores.

Y es que imagínate: una rebanada perfecta que entre sus capas tiene sabores a café, chocolate y vainilla en un equilibrio perfecto y que además es fácil de hacer; sin duda esta es una de nuestras recetas consentidas y ya rogamos por que quede listo para probarlo.

Unos tips para la carlota ideal

La verdad, no hay gran ciencia en este postre pero siempre podemos ayudarte a que quede más bonito y rico.

La carlota será un éxito -y además, más fácil de partir- si hidratas las galletas. Nosotros elegimos el café porque combina perfecto con los sabores.
Cuando montes la crema asegúrate de que esté muy fría, así evitarás que se corte. Sabes que está lista cuando volteas el refractario y no se cae. En ese momento ¡Para! Si continúas batiendo tendrás mantequilla.
Te recomendamos que no agregues mucha azúcar porque si te pasas es muy probable que quede demasiado empalagoso.
Deja enfriar el tiempo suficiente. Aunque la crema estará firme porque le agregaremos grenetina, no queremos pasteles deshechos a la hora de servir.
¡Guarda un poco de todo para decorar!

Ingredientes

Para la base

Una barra de mantequilla
Un tubo de galletas de chocolate

Para el relleno

Medio litro de crema para batir
1 cucharadita de azúcar
El relleno sobrante de las galletas de la base
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de grenetina sin sabor
2 tubos de galletas de chocolate
2 tazas de café

Procedimiento

Hacer la base: separar las galletas y quitar el relleno. Reservar.
Licuar las galletas hasta hacer polvo.
Derretir la mantequilla e integrar al polvo de galletas.
Expandir en un molde desmontable y hornear por 10 minutos a 180°C.
Hacer el relleno: montar la crema con el azúcar hasta que doble su tamaño y haga picos.
Hidratar la grenetina en el agua y calentar durante 30 segundos en el microondas o a baño maría hasta que quede completamente líquida.
Integrar la grenetina en la crema sin dejar de batir.
Montar el postre: sobre la base, poner una capa delgada de crema batida y cubrir toda la superficie. En las paredes
Mojar las galletas una por una y primero cubrir las paredes. Después, cubrir la crema. Hacer capas hasta llenar el molde.
Refrigerar o congelar hasta que esté firme.
Para la decoración: utilizar un poco de la crema que sobró y meter a una duya. Colocar sobre el pastel y encima, terminar con una galleta.