¿Has escuchado que la soya texturizada es la carne de los vegetarianos? Y sí, la soya texturizada puede ser una gran opción para reemplazar la carne animal, es altísima en proteína, además de que es muy fácil y versátil de preparar. La puedes incluir en muchas recetas para sustituir la carne animal.

¿Qué es la soya texturizada?

La carne de soya, también conocida como soya texturizada, es una proteína que se obtiene a partir de las habas de soya. Sí, esos pequeños frijoles verdes. Es una legumbre. Su textura es esponjosa, es rica en proteína, aportando 11 aminoácidos distintos y fibra dietética, con bajo contenido de grasa. Tiene vitaminas A, E y del grupo B. Contiene minerales como calcio, magnesio, hierro, y zinc.

Ventajas para cocinar soya texturizada

Es ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar
Un kilo de soya texturizada cuesta aproximadamente $25 pesos, es una opción muy barata.
Es súper fácil y vérsatil.
Es ideal para cualquier tipo de dieta, sobre todo para dietas veganas o vegetarianas.
Es amigable con el medio ambiente.

Recetas sencillas con soya texturizada

Incluir soya texturizada en el menú de la semana, puedes ser muy sencillo y las opciones son infinitas. Aquí te dejamos 3 recetas que te van a encantar.

Tacos de carne molida de soya

Estos tacos te van a encantar, aparte de que rinden para varias porciones y son muy fáciles de preparar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porción para 2 personas

Ingredientes

3 tazas de soya texturizada
1 papa mediana rallada (en crudo)
1 pimiento rojo chico picado
2 cdas. de cebolla picada
1 dientes de ajo picados
1 cdita. de pimienta molida
2 cdas. de salsa de soya o 1 cdita de sal de mar o del himalaya (bajo en sodio)
Aceite vegetal para cocinar (utilizar muy poco)
Agua
Tortillas de maíz para acompañar

Preparación:

Hidrata la soya texturizada por 10 minutos en agua caliente, pasado este tiempo, escurre, enjuaga y exprime lo más que puedas.
Calienta en un sartén amplio 1 cdita. de aceite vegetal,
Agrega la soya texturizada, la papa rallada, la cebolla picada, el pimiento morrón picado, el ajo previamente picados.
Fríe la mezcla dejando que se dore un poco y con una cuchara grande mueve de manera homogénea para que todos los sabores se incorporen. Agrega el comino, el consomé y la pimienta.
Pasados unos 3 minutos al fuego agrega la salsa de soya, deja que se reseque un poco y listo.
Arma tus tacos y acompaña con alguna salsa a tu gusto.

Carne de soya a la boloñesa con chipotle

Carne de soya con pasta a la bolognesa / Foto: iStock

La carne de soya a la bolognesa, es perfecta para poner sobre cualquier pasta. ¿Se te había ocurrido antes? Es deliciosa, súper barata y con un toque especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porción para 4 personas

Ingredientes

300 grs. de soya texturizada
1 taza de cebolla picada
1 frasco de salsa hunts tradicional de 680 grs.
3 dientes de ajo picados
1 bara de romero fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Preparación:

Remoja la soya texturizada en agua hirviendo 10 minutos, escurre, ejuágala y exprímela lo más que puedas.
En una cacerola amplia calienta 5 cdas de aceite vegetal, fríe la cebolla y el ajo, cuando suelte aroma agrega las soya texturizada previamente lavada y exprimida.
Pon la rama de romero par que sulerte su sabor y aroma.
Mueve constantemente para incorporar, agrega sal y pimienta al gusto y baja el fuego al mínimo.
Agrega la salsa hunts sobre la carne de soya y revuelve muy bien, pon el fuego medio y deja cocinar hasta que la salsa seque un poco y tenga la consistencia perfecta.
Retira la rama de romero y sirve sobre una pasta.

Carne de soya con chayotes asados

Carne de soya con chayotes / Foto: Pexels

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porción para 4 personas

Ingredientes

2 chayotes chicos coartados en tiras largas
350 grs. de soya texturizada
1 taza de cebolla picada
1 cdita de pimienta
1 diente de aho picado
4 cdas. de salsa de soya
2 cdas. de salsa inglesa
Aceite vegetal
Agua

Preparación:

Remoja la soya texturizada en agua hirviendo 10 minutos, escurre, ejuágala y exprímela lo más que puedas.
Calienta un litro de agua y cuando hierva cuece los chayotes únicamente 5 minutos, retira del agua y deja escurrir.
En una cacerola amplia calienta 4 cdas. de aceite y fríe la cebolla y el ajo, pasando un minuto agrega la soya, agrega los chayotes precocidos.
Mezcla muy bien, agrega la salsa de soya, la salsa inglesa y finalmente la pimienta. Revuelve, y sirve.

Si te interesa reducir tu consumo de carne con algunas opciones vegetarianas aquí te dejamos 5 recetas de desayunos vegetarianos infalibles que van a complementar tu alimentación. ¡Te van a encantar!

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