Te pasamos un tip: los rollos de carne rellenos son una delicia nada difícil y muy lucidora para cualquier ocasión. Se nos ocurrió hacer tres recetas diferentes para que las cocines en tus cenas de Navidad. ¡Hay para todos los gustos!

Rollos de carne de cerdo relleno de compota de manzana y jengibre

Ingredientes

250 gramos de cabeza de lomo de cerdo aplanada (aproximadamente un centímetro de espesor formando un rectángulo)
3 manzanas amarillas
1 trozo pequeño de jengibre pelado
2 Cucharadas de mantequilla
¼ de taza de azúcar
1 Cucharada de canela
½ taza de caldo de pollo
c/s Hilo de cáñamo
c/s sal de grano
c/s de pimienta negra
c/s de aceite

Modo de hacerse
Picar las manzanas en trozos muy pequeños y el jengibre triturarlo o rallarlo.
En una olla, poner a derretir mantequilla y saltear las manzanas.
Bajar el fuego y agregar jengibre, azúcar y canela hasta integrar.
Dejar que se cocine por 25 minutos.
Poner el lomo aplanado sobre un lienzo de papel encerado. Salpimentar el que va a ser el interior.
Una vez lista la compota, cubrir ⅔ partes del lomo con ella. Dejar los bordes sin relleno. Reservar un poco para salsear.
Con mucho cuidado, comenzar a envolver el relleno y hacer el rollo.
Amarrar con hilo de cáñamo para dar forma y salpimentar por la parte exterior.
Sellar en un sartén muy caliente con aceite de cocina.
Hornear a 200ºC por 30 minutos.
Calentar la compota restante con ½ taza de caldo de pollo y apagar el fuego antes del hervor.
Porcionar los rollos, bañar con la salsa y servir.

Rollo de pollo relleno de espinacas, queso de cabra y alcachofas

Ingredientes

2 pechugas de pollo aplanadas, aproximadamente 1 centímetro de espesor.
190 gramos (1 barra) de queso crema
200 gramos de queso de cabra
1 manojo de espinacas sin tallo
1 lata de corazones de alcachofa
½ taza de leche
c/s hilo de cáñamo
c/s de sal de grano
c/s de pimienta negra
c/s de aceite de oliva

Modo de hacerse

Rollos de carne de cerdo con salsa de chiles y arándanos

Ingredientes

250 gramos de cabeza de lomo de cerdo aplanada (aproximadamente un centímetro de espesor formando un rectángulo)
200 gramos de arándanos secos picados
1 cebolla
1 papa
100 gramos de chiles chipotle adobados picados
3 chiles pasilla hidratados
1 chile ancho hidratado
3/4 taza de caldo de pollo
c/s Hilo de cáñamo
c/s sal de grano
c/s de pimienta negra
c/s de aceite

Modo de hacerse