Las garnituras son complementos que se utilizan para adornar y potenciar los sabores de las bebidas. Deben verse frescas y atractivas además de poner guapo a ese trago que está por salir de la barra.

Se pueden utilizar frutas, cítricos, hierbas, especias o básicamente cualquier ingrediente que complemente y traiga equilibrio a la experiencia de beber un coctel.

Frutas: las garnituras más populares

Frescas, en almíbar o incluso deshidratadas, son las más aclamadas para decorar y completar la paleta de sabores y aromas en el mundo de la coctelería.

De acuerdo con el sabor del coctel y con la temporada será la mejor elección de las frutas que servirán como garnituras. Piensa, por ejemplo, en la belleza de una rodaja de carambolo o de lo vistosa que se vería una pitahaya decorando tu trago.

No te limites a las opciones clásicas, la imaginación es el límite.

Aprovecha las cáscaras de los cítricos para hacer twists: con un pelador o cuchillo mondador que tenga mucho filo, despréndela y asegúrate de que no quede nada del alvedo, que es la parte blanca.

Corta en tiras delgadas, enrolla en un palillo y tendrás la decoración ideal para un buen Cosmo, una Margarita o un gin tonic.

Cerezas

Se utilizan principalmente en bebidas sin alcohol como el Shirley Temple, un trago que lleva refresco sabor lima, jugo de naranja, granadina y rodajas de naranja.

Las podemos encontrar frescas o en almíbar.

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Piña

La piña ayuda a equilibrar tragos muy dulces y cremosos debido a su acidez. Puede ir troceada o bien en triángulos para decorar.

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Limón amarillo

Se utiliza este cítrico en bebidas que llevan agua tónica o mineral y en algunos casos un toque de azúcar. Este es un poco más dulce y aromático que el verde; sus colores brillantes lo hacen perfecto para presentarlo en rodajas completas o incluso medias lunas.

La piel hecha twist es uno de los elementos principales del famosísimo Cosmopolitan.

Limón

Este cítrico -que a diferencia del limón amarillo es un poco más ácido-, es el complemento perfecto de bebidas que llevan como base agua mineral o tónica.

Se aprovecha la cáscara para hacer twists aunque también se puede presentar en medias lunas, rodajas o supremas.

Naranjas

Ya sea en gajos o en rodajas, este cítrico es un gran acompañante de cocteles dulces y amargos como el maravilloso Negroni o un Aperol Spritz.

Es el maridaje ideal para el mezcalito y para muchos es indispensable espolvorear cada media luna con sal de gusano rojo.

Fresa

Se utiliza en bebidas como el daiquirí o los cocteles con acidez y dulzura; muchas veces va presentada en pequeños trozos, completa o cortada por la mitad con el tallo para dar más presencia al coctel.

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Hierbas

Menta y hierbabuena

Sus aromas frescos e intensos hacen que bebidas como el mojito realcen sus sabores. Estas hierbas se utilizan principalmente en cocteles refrescantes y tropicales.

Romero

Esta hierba tiene aromas cítricos muy intensos, por lo que empata perfecto en un buen gin tonic o incluso con tragos dulces.

Es muy común encontrarla fresca acompañando bebidas con acidez y dulzura aunque también se aprovecha en seco para prenderla y que sus aromas ahumados creen una experiencia completa a la hora de servir.

Tomillo

Su aroma suave aporta ligereza y un toque mediterráneo, se utiliza principalmente en cocteles y bebidas blancas como el vodka o las ginebras.

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Las que no pueden faltar

Aceitunas

Son perfectas para contrastar y equilibrar tragos como el Martini, una bebida elaborada con ginebra y vermut. Puede ir dentro o fuera del trago y una forma de darle un giro a la receta es agregando un poco de la salmuera donde se conservan.

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Pepino

Con la fiebre del gin tonic, el pepino se volvió el complemento ideal por tener un sabor suave que absorbe las notas amargas de la quina y complementa también con sus sabores dulces.

Junto con el limón, es la dupla perfecta ya que integra la acidez y trae equilibrio a los tragos.

Dulces

Los dulces son utilizados como garnituras en los cocteles para darle un toque de color; sin embargo, se deben ocupar de manera correcta ya que el azúcar de estos podrían darle otro sabor y sentido de lo que se está buscando.

Especias

Ya sean en polvo o con sus formas originales, ayudan a potenciar el sabor de los ingredientes de los cocteles y en muchas ocasiones le dan vista.

Entre las especias más utilizadas en la coctelería se encuentran el jengibre, pimienta negra y rosa, canela, anís estrella y vainilla.

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