Las salsas del mundo son mucho más que simples acompañamientos; son los héroes no reconocidos de la gastronomía global. Porque, seamos sinceros, ¿qué sería de unas papas fritas sin ketchup o de un taco sin su buena dosis de salsa picante?

Desde la Sriracha tailandesa, que podría despertar a un muerto, hasta el mole mexicano, con más ingredientes que la receta secreta de tu abuela, te llevaremos en un recorrido por las 10 salsas más reconocidas y queridas en el mundo.

Salsa de Soja (China/Japón)

La salsa de soja es un pilar de la cocina asiática, utilizada tanto como condimento como en marinadas y salsas. Elaborada a partir de la fermentación de soja, trigo, agua, y sal, esta salsa agrega el sabor umami que se ha convertido en un esencial en cada cocina del mundo, no solo Japón y China.

pesto salsas de mundo — El pesto genovés se prepara tradicionalmente en un mortero de mármol con un mazo de madera, lo que ayuda a liberar los aceites esenciales de la albahaca y los piñones. | Shutterstock

Pesto (Italia)

Originario de la región de Liguria, el pesto es una salsa verde vibrante que combina albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano, y aceite de oliva. El pesto es un acompañante perfecto para pastas, pero también se usa en pizzas, sándwiches y ensaladas.

Sriracha (Tailandia)

Esta salsa, hecha de chiles, ajo, vinagre, azúcar y sal, es ideal para darle un toque picante a sopas, fideos, salsas, y más. Su popularidad es testimonio de la capacidad de esta salsa para realzar cualquier plato.

curry salsas del mundo — La palabra “curry” proviene de “kari”, que significa salsa en tamil. Cada curry es único, con mezclas de especias que varían según la región, creando una enorme diversidad de sabores. | Shutterstock

Curry (India)

El curry es más que una salsa; es una danza de especias como cúrcuma, comino y garam masala. Puede ser picante o suave, cremoso o caldoso, y es fundamental en la cocina india, acompañando carnes, vegetales y más.

Mole (México)

El mole es una compleja salsa mexicana hecha con chiles, chocolate, y especias. Con muchas variantes, el mole poblano es quizás el más famoso, conocido por su sabor profundo y su papel en celebraciones.

Hollandaise (Francia)

Esta salsa es una emulsión cremosa de yemas de huevo, mantequilla y limón. Famosa por acompañar los huevos benedictinos, pero también se utiliza en verduras y pescados, aportando un toque lujoso en cada plato.

alioli salsas — El alioli tradicional solo lleva ajo y aceite de oliva, emulsionados a mano, sin huevo. | Shutterstock

Alioli (España)

El alioli es una salsa de la región mediterránea, hecha con ajo y aceite de oliva. Es intensa, perfecta para acompañar mariscos, carnes y papas, y una verdadera joya de la cocina española.

chimichurri salsas — El chimichurri no lleva cilantro; su sabor fresco proviene de una mezcla de perejil, ajo, vinagre, y ají molido, siendo la salsa perfecta para acompañar carnes asadas en Argentina. | Shutterstock

Chimichurri (Argentina)

Hecha a base de perejil, ajo, vinagre y ají molido, utilizada principalmente como acompañamiento de carnes asadas. Es vibrante, fresca y esencial en cualquier parrillada argentina.

Romesco (España)

La salsa Romesco, originaria de Cataluña, se elabora con tomates asados, pimientos, almendras y pan. Es ahumada, perfecta para acompañar pescados, y vegetales, agregando sabor a cada plato.

Béarnaise (Francia)

La salsa béarnaise es una variante de la hollandaise, con estragón y chalotas. Es aromática, ideal para carnes rojas y realzar su sabor con un toque de elegancia.

Si te gustó esta nota sobre de las salsas del mundo, es tu momento de aprender a preparar un encacahuatado. ¡Alista los ingredientes y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más contenidos!