Una combinación inusual pero que parece estar destinada a unirse. La receta de chilaquiles en nogada es una deliciosa oportunidad de mezclar dos de los platillos más amados en México. El icónico chile en nogada, símbolo patriótico de la gastronomía mexicana y los reconfortantes chilaquiles, el desayuno preferido del mexicano. Disfruta de una receta creativa y perfecta para desayunar.

Receta de Chilaquiles en Nogada

La nogada es una salsa típica de uno de los platillos más representativos de México. Esta salsa es espesa, cremosa y llena de sabor, se elabora principalmente con nuez de Castilla. Una receta de nogada, que resulta ser muy dulce e inclusive la ofrecen en diversas versiones, inclusive helado.

Estos chilaquiles son únicos y especiales, no es una receta común, a pesar de ser dos elementos tradicionales. Esta es una propuesta creativa y muy diferente, que puede ser una excelente alternativa para desayunar esos clásicos chilaquiles, pero con un atractivo twist.

¿Cómo hacer nogada?

receta de chilaquiles en nogada — Foto: Esta salsa cremosa se puede disfrutar en diversas presentaciones, pero la tradicional es en el icónico chile en nogada/ Shutterstock

Ingredientes:

250 grs Nuez de Castilla
50 grs Almendra fileteada
200 grs Queso Crema
50 grs Azúcar blanca
500 ml Vino Blanco

Preparación:

En una olla mediana colocar el vino y calentar a fuego medio.
Reducir el vino hasta eliminar la percepción del alcohol. Reservar hasta enfriar.
Licuar el vino junto con nuez, almendra, queso crema y azúcar.
Batir hasta integrar todos los ingredientes por completo.
Colar si deseas obtener una nogada tersa y con mejor consistencia.

Los chilaquiles en nogada, una verdadera salvación

receta de chilaquiles en nogada — Foto: Una receta sofisticada y perfecta para desayunar en el mes patrio/ Poblanerias

Para cuatro porciones.

Ingredientes:

400 ml Nogada
400 grs Carne Molida de Res
¼ taza de Caldo de Pollo
1 Chile Ancho
1 Chile de Árbol
4 Jitomates Guaje
½ Cebolla
1 diente de Ajo
1 Durazno
2 ramas de Perejil
1 Granada Roja
Totopos al gusto

Preparación:

En una sartén añadir aceite y sofreír cebolla picada finamente.
Incorporar el ajo picado finamente y sofreír.
Una vez que estén cocidos, agregar la carne molida y el durazno cocido en pequeños cubos.
Mientras en una cacerola calentar agua para hervir el chile ancho y chile de árbol.
Retirar semillas y venas de los chiles y jitomates.
Licuar chiles, jitomates, caldo de pollo, pimienta y sal
Agregar el caldillo de jitomate a la carne molida, recién cocida.
Reducir el caldillo hasta que se evapore la mayoría del líquido. Reservar.
Servir en un plato una cama de totopos, bañar con nogada caliente, después incorporar el picadillo y encima espolvorear granada y perejil finamente picado.

Esta receta de chilaquiles en nogada es una alternativa deliciosa para un desayuno sofisticado y muy especial. Esta será tu receta favorita, solo será cuestión de que la pruebes.

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