La mermelada es uno de los alimentos que se suele satanizar por el alto contenido de azúcar que contiene, sin embargo, es uno de los alimentos más versátiles que puedes comer tanto en platillos salados como dulces. Uno de los sabores favoritos es la mermelada de piña que se agrega en empanadas, pancakes o se unta en cualquier pan.

La mermelada ha desempeñado muchas funciones a lo largo de la historia, se trata de un condimento a base de fruta, azúcar, ácido y pectina. Está estrechamente relacionada con las jaleas y las confituras.

Mary-Anne Boermans, autora de Great British Bakes, afirma que la primera receta conocida de mermelada se encuentra en el libro De Re Coquinaria (“El arte de cocinar”) de Apicio, escrito en el siglo IV de nuestra era, en pleno apogeo del Imperio romano. En él aparece membrillo triturado con miel, algo muy distinto de la mermelada que compramos hoy en día.

Receta de mermelada de piña — Ingredientes de la mermelada de piña/Foto: Shutterstock

Receta de mermelada de piña para empanadas

Esta receta es tan sencilla que en pocos minutos la tendrás lista para untar. Te recomienda almacenarla en un frasco de vidrio para que tenga más durabilidad.

Ingredientes

1 piña, madura
1 kilo de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

Frasco de mermelada de piña — Mermelada de piña con fruta natural/ Foto: Shutterstock

Preparación

Lava, pela y pica en trocitos pequeños la piña

En una cacerola grande vacía la piña, agrega el kilo de azúcar y el jugo de un limón.

A fuego medio deja que los ingredientes comiencen a soltar sus jugos.

Una vez que comience a hervir bajar el fuego y cocinar por 45 min o hasta que esté reducida.