Estamos en una temporada donde las lluvias aparecen y el sol brilla con todo su esplendor. Si sientes bochornos o simplemente quieres algo fresquito ¿Qué tal te caerían unas recetas nuevas para tu semana? Te traemos tres opciones de pastas frías.

¡No te compliques la vida! Checa nuestras opciones -que son tan saludables o tan monchosas como tú quieras-, revisa lo que tengas en el refri y haz magia con eso.

Ensalada griega con farfalle y pesto

Ingredientes (4 porciones)

1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
1 pepino cortado en cubos
1/2 taza de queso feta en cubos
1 taza de farfalle
Medio litro de agua
Sal de grano

Para el pesto

25 hojas de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de almendras, piñones, nueces o cualquier fruto seco
1 Cucharada de queso parmesano

Procedimiento

Hervir agua en una cacerola, agregar sal y cocer ahí los farfalles por 10 minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.
Cortar en mitades los jitomates cherry, en rodajas las aceitunas y en cubos el queso y el pepino. Mezclar todo en un recipiente.
Hacer el pesto: licuar las hojas de albahaca con los frutos secos y el queso parmesano. Con la licuadora encendida, agregar el aceite en forma de hilo, es decir, de forma lenta pero constante.
Mezclar el pesto con el farfalle y agregar a los vegetales.
Enfriar por 15 minutos y servir.

Penne al olio con salmón y jitomates deshidratados

Ingredientes (4 porciones)

1 taza de pasta penne
1/2 litro de agua
Sal al gusto
1/2 taza de jitomates deshidratados
200 gramos de salmón ahumado
1 lata de champiñones encurtidos
Perejil picado al gusto
Aceite de oliva al gusto

Procedimiento

Hervir el agua con sal en una cacerola y cocer ahí la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
Cortar los jitomates en cuartos, los champiñones en rebanadas y el salmón en lajas.
En cuanto la pasta esté fría mezclar con el resto de los ingredientes. Agregar aceite de oliva y sal al gusto.
Picar perejil muy finamente y servir para terminar.

La reina de las pastas frías: codito a la crema (pero más rico)

pastas frías

Ingredientes (4 porciones)

1 taza de coditos
1/2 litro de agua
Sal al gusto
1/2 taza de crema
3 Cucharadas de queso crema
4 rebanadas de jamón o 2 salchichas americanas de desayuno
Cebollín o perejil picado al gusto

Procedimiento

Hervir el agua con un poco de sal y cocer ahí los coditos por 5 minutos o hasta que floten. Escurrir y reservar.
Picar el jamón en cubos pequeños. Reservar.
En un recipiente, mezclar la crema y el queso crema hasta que no queden grumos. Checar sazón y ajustar de sal.
Agregar la pasta y el jamón a la crema.
Terminar con cebollín picado. Servir.