Cuando hace calor se antojan más las ensaladas mediterráneas, frescas, que te hidraten, te nutran y con las que no generes calor que te abochorne más. Por eso nos pusimos a buscar tres opciones diferentes alrededor del Mediterráneo que te van a encantar.

**Ensalada griega (Horiatiki Salata)**

Esta ensalada es uno de los platos más refrescantes y típicos de la cocina de Grecia.

ensaladas mediterráneas

Ingredientes

2 huevos cocidos
2 jitomates grandes
1 pepino
1 cebolla morada
120 gramos de queso feta
15 aceitunas Kalamata
1 cucharadita de orégano seco
Perejil, arúgula o berro fresco al gusto
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre blanco
Sal al gusto.

Preparación

Cocer los huevo de 6 a 8 minutos. Retirar y enfriar en agua fría.
Cortar los jitomates en gajos, el pepino en rodajas y la cebolla en aros.
Mezclar todos estos ingredientes en un bol.
Escurrir el queso feta y cortarlo en dados, Agregar al bol junto a las aceitunas y al orégano seco.
Adereza con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, con un poco de sal.

Sirve decorando con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreando el perejil, la arúgula o los berros picados.

**Ensalada israelí (Salat katzutz)**

Uno de los platillos más emblemáticos de Israel proviene de una ensalada rural palestina.

ensaladas mediterráneas

Ingredientes

2 pepinos medianos
4 jitomates grandes
1 pimiento morrón verde o rojo
Aceite de oliva
Jugo de limón fresco
Za’atar – opcional
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Dejar las verduras fuera del refrigerador hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Picar todos los vegetales y poner en un bol grande.
Justo antes de servir, mezclar con el aceite de oliva, el jugo de limón y el za’atar (una mezcla de especias que incluye la hierba junto con semillas de sésamo tostadas, zumaque seco y sal que puedes encontrar en tiendas de productos de medio oriente).

Sirve como guarnición 0 como parte del relleno en una pita con falafel o shawarma.

**Ensalada turca (Piyaz)**

Los garbanzos son uno de los ingredientes estelares del mediterráneo, sobre todo convertidos en hummus, aquí los podemos disfrutar enteros.

ensaladas mediterráneas

Ingredientes

250 gramos de garbanzos cocidos
15 jitomates cherry partidos por la mitad
1/2 cebolla morada pequeña
100 gramos de queso feta
1 puñito de aceitunas negras
Germinado de alfalfa para decorar (opcional).

Para el aderezo

50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de menta seca
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezclar los ingredientes del aderezo en un bol.
Agregar el resto de los ingredientes en una ensaladera.
Regar con el aliño y mezclar bien.

Esta ensalada se puede comer como platillo principal gracias a la saciedad que provocan los garbanzos.

Y si además de preparar estas deliciosas ensaladas mediterráneas quieres experimentar con siete aderezos para estas y otras ensaladas, pasa por aquí.