Hay ingredientes que son fáciles de preparar y muy accesibles al bolsillo. Tal es el caso del surimi, una especie de embutido de productos de mar que puede aprovecharse para un sinfín de recetas prácticas y muy ricas.

Existen en el mercado diferentes tipos y aunque originalmente este producto era hecho con cangrejo, ahora su combinación es un poco más compleja. Una de sus enormes ventajas -siempre y cuando esté hecho a la antigüita- es que es saludable y se puede incluir en casi cualquier dieta: tiene 99 calorías por cada 100 gramos y una cantidad muy alta de proteínas.

Si ya compraste esos palitos blanco con anaranjado y están esperando en tu cocina, aquí te dejamos cinco recetas con surimi.

recetas con surimi

Surimi: el rey marino de estas recetas

Tostadas

Ingredientes

6 barras de surimi
2 jitomates sin semillas y picados
2 chiles serranos, picados
¼ taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soya
¼ taza de crema
2 limones (el jugo)
c/n salsa inglesa
6 tostada
½ taza de ajonjolí tostado
½ cebolla picada finamente
Sal
Pimienta

Procedimiento

Cortar las barras de surimi en trozos pequeños. Reservar.
Picar aparte el chile, el jitomate y la cebolla.
Mezclar mayonesa, salsa de soya e inglesa, jugo de limones y crema para formar un aderezo.
Añadir al surimi el aderezo y mezclar con jitomate, chile y cebolla. Salpimentar al gusto.
Formar las tostadas y espolvorear ajonjolí.

Espagueti con piña

Ingredientes (4 porciones)

400 gramos de espagueti
4 litros de agua
2 pimientos rojos cortados y sin semillas
½ cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de crema ácida
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
1 lata de piña en almíbar, sin jugo y en cubos
20 gramos de mantequilla
c/n tomillo fresco
Sal
Pimienta

Procedimiento

Calentar agua y al primer hervor agregar espagueti. Cocinar durante 10 minutos.
Apartar 100 mililitros de agua. Escurrir y reservar.
Licuar cebolla, pimientos, ajo, 1 taza de crema y agua del espagueti. Colar y mezclar con el resto de la crema.
En una olla colocar mantequilla hasta que se derrita, vaciar la salsa y cocinar a fuego medio hasta el primer hervor. Añadir el espagueti y mezclar.
Agregar surimi y piña en cubos, salpimentar al gusto y cocinar durante 5 minutos más.
Servir y espolvorear tomillo al gusto.

Ensalada en salsa de chipotle

Ingredientes

5 tiras de surimi finamente picadas
1 cucharada de crema
200 gramos de chipotles adobados
1 taza de pepino cortado en cubos
1 cucharada de mayonesa
½ taza de perejil picado
1 taza de jícama cortada en cubos
1 taza de espinaca cortada finamente
Sal
Pimienta

Procedimiento

Licuar chipotle, crema y mayonesa solo hasta integrar. Reservar.
Mezclar surimi, pepino, jícama, espinaca y perejil. Agregar la mezcla del chipotle y salpimentar al gusto.
Refrigerar durante 10 minutos.
Servir.

Chayotes rellenos

Ingredientes

4 chayotes
4 barras de surimi en cubos
½ cebolla picada finamente
220 gramos de granos de elote amarillo o dulce
1 zanahoria rallada
2 chiles serranos picados
½ taza de crema
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de mayonesa
2 ramas de cebollín picado
2 cucharadas de ajonjolí
Sal
Pimienta

Procedimiento

Pelar los chayotes y cocinar al vapor hasta que estén suaves.
Cortar a la mitad y con una cuchara retirar la parte del centro hasta hacer una cavidad para el relleno.
Mezclar surimi, elote, zanahoria, cebolla y chiles con crema, mayonesa y salsa inglesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
Rellenar los chayotes y decorar con cebollín y ajonjolí.

Ceviche de surimi

Ingredientes

6 barras de surimi en cubos pequeños
½ taza de jugo de naranja
2 chiles cuaresmeños sin semillas y picados
2 mangos en cubos
½ cebolla finamente picada
¼ de taza de cilantro picado
Sal
Pimienta

Procedimiento

Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclar hasta que estén integrados.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Servir.