Como ya te lo contamos, la comida chatarra saldrá de las escuelas y como parte de esa estrategia la presidenta Claudia Sheinbaum dio banderazo a la estrategia nacional “Vive Saludable, Vive Feliz”, que busca contribuir a garantizar el bienestar y la salud de las niñas y los niños de las escuelas del país, mediante recetas saludables y fáciles.

Hoy arrancó una de las fases del programa, por eso nos dimos a la tarea de investigar cuáles son esas deliciosas recetas saludables y fáciles con las que buscan reflejar la riqueza gastronómica de México y resaltar la abundancia y diversidad de productos alimenticios con los que contamos en el territorio.

Recetas saludables y fáciles para toda la familia

Recetas de comida saludable y fácil — Foto: el gobierno federal presentó la estrategia nacional “Vive saludable, vive feliz” la cual tiene como objetivo inculcar hábitos saludables a los niños y niñas de educación básica en la escuelas de la SEP / Presidencia/CUARTOOSCURO.COM

El recetario ofrece deliciosas opciones con ideas ricas, económicas y sencillas para promover la salud alimentaria. En la plataforma se incluyen 35 recetas en total (ya que en los estados de Aguascalientes, Baja California y Baja California Sur se incluyeron dos opciones), cada una con ingredientes de la región y preparaciones tradicionales. Aquí te dejamos un listado de lo que puedes encontrar.

Aguascalientes

Ensalada de lentejas con atún y verduras
Nopales rellenos bañados en salsa hidrocálida

Baja California

Atún estilo mantarraya
Tacos de carne asada

Baja California Sur

Machaca de pescado
Croquetas de atún

Campeche

Sopa de lima

Chiapas

Frijol con chipilín

Chihuahua

Tostadas de nopales

Ciudad de México

Taco de milpa

Coahuila

Omelete de acelga con papa

Colima

Tacos callejeros con ensalada

Durango

Caldillo durangueño

Guanajuato

Ensalada de lentejas con verduras

Guerrero

Aporreadillo verde

Hidalgo

Aporreadillo verde

Jalisco

Enfrijoladas

Estado de México

Tamal tolteca

Michocán

Churipo concorunda

Morelos

Calabacitas a la mexicana

Nayarit

Pescado zarandeado

Nuevo León

Asado de puerco
Machacado con huevo

Oaxaca

Amarillo de pollo con verduras

Puebla

Mole verde con amaranto

Querétaro

Enchiladas queretanas

Quintana Roo

Joroches con chaya en salsa de frijol

San Luis Potosí

Tunitas a la colorada

Sinaloa

Machaca de res con verduras

Sonora

Tacos de carne asada

Tabasco

Frijoles con verduras en escabeche

Tamaulipas

Enchiladas tultecas

Tlaxcala

Habas en caldo con nopales

Veracruz

Dobladas de lentejas a la mexicana

Yucatán

Frijol con puerco

Zacatecas

Tinga de pollo

RECETA DE TINGA DE POLLO DE “VIVE SALUDABLE”

Ingredientes:

110 g pechuga de pollo deshebrada
Ajo al gusto
1 chile chipotle
1 pieza de jitomate
1/4 de cebolla
1/2 naranja
Hierbas al gusto (mejorana, tomillo)
2 cucharaditas de aceite

Preparación:

Lavar y desinfectar el ajo, la cebolla y el jitomate.
Picar el ajo, la cebolla, el chile chipotle y el jitomate .
Calentar 1 cucharadita de aceite en un sartén, sofreír el ajo y la cebolla, agregar la pechuga de pollo, el tomillo y la mejorana; dorar un poco.
Agregar el jugo de la naranja, para que la pechuga no se pegue.
Sofreír la cebolla, el jitomate, chile chipotle y agua, hervir a fuego lento, añadir el pollo; cocer por 10 minutos más.
Servir en un plato extendido.

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