20d45a67c45.js","833","static/chunks/833-2a801abd3fd6c069.js","7841","static/chunks/7841-7bc6bba616c8984b.js","3965","static/chunks/3965-09c7d75958c68cdb.js","6242","static/chunks/6242-a508a9effac68c95.js","4481","static/chunks/4481-52220aa826794b95.js","1419","static/chunks/app/etiqueta/%5Bslug%5D/page-91b3038ca852f4d7.js"],"default"] 1e:I[8902,["586","static/chunks/13b76428-4be7d9456b47e491.js","7320","static/chunks/7320-0197f48c014e8714.js","995","static/chunks/995-e88cc20d45a67c45.js","833","static/chunks/833-2a801abd3fd6c069.js","7841","static/chunks/7841-7bc6bba616c8984b.js","3965","static/chunks/3965-09c7d75958c68cdb.js","6242","static/chunks/6242-a508a9effac68c95.js","4481","static/chunks/4481-52220aa826794b95.js","1419","static/chunks/app/etiqueta/%5Bslug%5D/page-91b3038ca852f4d7.js"],"default"] 1d:T4f5,

En México existen más de 50 variedades de maíz y cada una de ellas tiene un uso culinario particular. Al modificar su estructura genética, las especies se pierdan y afectan a campesinos y productores pero también alteran la gastronomía mexicana que invariablemente depende de ellas.

Alonso Vera platicó con productores, científicos y cocineros sobre lo que la inclusión del maíz modificado genéticamente representa para los mexicanos en términos de salud, economía y gastronomía. Este es el testimonio y homenaje al tesoro de la milpa mexicana:

Más información: