El aroma a especias de unos roles de canela recién horneados y la combinación con un glaseado acidito de queso crema es lo que necesitas para acompañar tu café así que te tenemos una receta.

¡Dale play al video!

Bienvenido al mundo de la panadería en casa

Hay mucha magia en la elaboración de panes. Dominar las técnicas de cada masa y conocer los trucos para hacer cosas deliciosas es tan solo la entrada a un mundo en el que podemos crear con nuestras propias manos aquello que creímos solo propio de las tiendas o restaurantes.

Los roles de canela son una muy buena forma de iniciarse en este arte; la base es una receta de brioche que en sus ingredientes lleva mantequilla, leche y huevos, todos estos con la intención de hacer un pan esponjoso, húmedo y sabroso.

Para darle forma y sabor a estas delicias nosotros utilizamos más mantequilla, azúcar, canela y cardamomo. La imaginación es el límite a la hora de pensar en el relleno: puedes utilizar pasas, nueces, anís y muchas otras especias.

Recuerda que estos roles de canela son una receta que toma tiempo porque debe fermentar y dejar actuar a la levadura. Espera por lo menos dos horas, luego estira, forma cada uno y déjalos crecer separados uno de otro. Para hornear, también considera algo de espacio entre ellos para que leven bonito y queden muy esponjosos.

Asegúrate de tener en la alacena:

Para el pan brioche

400 gramos de harina, es decir, 2 tazas más un poquito para amasar
¼ de taza de agua tibia
½ cucharadita de sal
5 gramos de levadura seca o 20 de levadura fresca
¼ taza de leche
2 Cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
2 yemas
¾ de barra de mantequilla, es decir, 70 gramos

Para el relleno de canela

Una barra de mantequilla de 90 gramos
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
Puedes agregar otras especias como cardamomo y clavo

Para el glaseado

1 barra de 190 gramos de queso crema
½ taza de azúcar glass
2 Cucharadas de mantequilla
Ralladura de limón al gusto o esencia de vainilla

No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube.