Soy amante de las hamburguesas de carne, y sinceramente, no creía en lo rico que pudieran ser algún otro tipo de hamburguesa que no fuera de carne. Pero, sinceramente, cuando probé las hamburguesas de lentejas, de garbanzo o incluso de frijol, me cambió la vida, y sobre todo me cambió la perspectiva sobre la alimentación en base a los tipos de proteína vegetal.

Así que si tienes ganas de reducir tu consumo de carne o de proteína animal, esta receta de hamburguesas de lentejas o hamburguesas veganas, es para ti.

Las lentejas son un súper alimento

Encontré que 100 gramos de lentejas aporta 9 gramos de proteína al cuerpo, por lo que si las incluyes en tu menú diario, este súper alimento te puede aportar una buena cantidad de proteína vegetal a tu cuerpo.

Beneficios de las lentejas

El aporte de fibra que brindan es superior al de otras leguminosas.

Por su contenido en fibra soluble y sus nutrientes, el consumo de lentejas puede ayudarte a reducir el estreñimiento y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, el colesterol.

Pueden ayudarte en caso de: estreñimiento, hipertensión, colesterol y aportar mayor rendimiento en la actividad física.

Receta hamburguesas de lentejas — La lenteja es un tipo de legumbre formada por hidratos de carbono y proteínas, y también contiene una gran variedad de vitaminas y minerales. / Foto: Shutterstock

Te puede interesar: Están los vegetarianos o veganos en desventaja deportista?

Receta de Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes:

500 gr de lentejas
Una pizca de sal
1 Cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
Especias variadas (Pimienta negra, orégano)
Caldo 100% vegetal
Aceite de oliva extra virgen
Harina de avena o pan rallado

Preparación:

Una vez cocidas las lentejas, con una batidora, trituramos las lentejas (recuerda que tienen que estar cocidas) hasta que quede una masa homogénea, y le añadimos una pizca de sal.
Mientras ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva, picamos todas las verduras, añadimos un poquito de caldo de verduras y las sofreímos en una sartén a fuego medio.
Cuando empiece a tomar un aspecto dorado, añadimos las lentejas a la sartén, mezclamos y las dejamos calentar un minuto. Apagamos el fuego y las apartamos en un tazón.
Con las manos húmedas tomamos un trozo de la masa y le damos forma de hamburguesa o croqueta.
Opcional, las podemos pasar por un poco de harina de avena o pan rallado, si la textura de la masa no nos convence y para darle una textura más crujiente.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, y pasamos las hamburguesas hasta que cojan un aspecto dorado ¡Y listo, a disfrutar!

Te puede interesar: Restaurantes veganos y vegetarianos en la CDMX.

¿Pizzas con maíz azul? Conoce Pixza, una pizzería mexicana que apoya la reinserción social, sus pizzas están hechas a base de maíz azul con trigo, tienes que probar la pizza de chapulines o de esquites. Sigue nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube y descubre más historias de gastronomía.