La chef Pia Quintana Beristáin nos compartió una receta integral de su panqué de plátano consentido. Esperamos que guste tanto como a nosotros y que disfrutes de un postre muy esponjoso y sobre todo saludable, pues se trata de un pan integral.

Pia Quintana tiene un libro de comida mexicana saludable que se llama México sano, no te pierdas la oportunidad de cocinar sus platillos.

Saludable, rico e integral: panqué de plátano

Las semillas hacen que la corteza sea crujiente y además tengas grasas buenas para nutrir tu cuerpo. Este panqué de plátano integral comprueba que comer saludable no es sinónimo de no cumplir los antojos de vez en cuando.

Nuestra fruta favorita es la abanderada cuando hablamos de fuentes de potasio pero también tiene carbohidratos simples que sirven para estar activos.

Amárrate el mandil y ponte manos a la obra. Esta receta es fácil y rápida, tardarás aproximadamente una hora y media en total para tenerlo listo para comer.

¡Disfrútalo sin culpa!

Igredientes

2 tazas de harina integral
3/4 taza de azúcar morena
1/2 cucharadita sal
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 3/4 tazas de semilla de girasol
3/4 taza de pepita de calabaza
1/3 taza de aceite de oliva
2 huevos
3 plátanos maduros
1/4 taza de yogur
1 cucharadita ralladura de limón
2 cucharaditas de cacao molido
Nuez moscada
2 cucharaditas de vainilla

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 grados C.
Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos, es decir la harina integral, el azúcar morena, el bicarbonato, la sal, las pepitas de calabaza, los plátanos maduros, el limón, la nuez moscada, el cacao y sólo 3/4 de taza de semillas de girasol.
Agregar los ingredientes líquidos como el aceite de oliva, los huevos, el yogur y la vainilla, y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde para panqué y espolvorear el resto de las semillas de girasol encima. Hornear durante 45 minutos.