José Luis Durand es un enólogo chileno que se dejó conquistar por la belleza de Ensenada, Baja California, para establecer una de bodega de vinos que ahora se llama Durand Viticultura.

Aunque primero trabajó en Domecq, hoy José Luis es dueño de esta bodega que produce etiquetas como ÍCARO, Ala Rota, Marella, Marcel, Coco y Enzo.

Durand participará en el festival Morelia en Boca 2016; conducirá una cata de vinos blancos, tintos y rosados que se producen en su vinícola.

Te lo presentamos.

1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?

La comida peruana

2. El platillo que mejor cocinas:

Lomo saltado

3. Tu primera impresión de un chef:

Sacrificio y pasión

4. ¿Cerveza, vino o licor?

Vino

5. ¿Cómo pides tus huevos?

Sunny Side up

6. Tu playlist ideal para maridar:

Yann Tiersen

7. Placer culposo culinario:

Alitas Buffalo

8. ¿A qué sabes?

Depende

9. ¿Qué pique o que no pique?

Depende

11. Tu taco favorito:

De camarones del Fénix

12. Room service:

Caldito tlalpeño

13. Munchies favorito:

Vino, té e infusiones

14. ¿Sopear o no sopear?

Sopear

15. Restaurante favorito en México:

Laja

16. Restaurante favorito del mundo:

Laja

17. Puesto de la calle consentido:

Tacos del Fénix

18. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cava o viñedo?

Leer poesía

19. ¿Qué superpoder te gustaría tener?

La empatía

20. ¿Qué coleccionas?

Libros de poesía

21. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?

Con

22. ¿Comer para vivir o vivir para comer?

Comer para vivir

23. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?

¿50? Depende del tamaño y tipo, un Manila es mas dulce que un tropical

24. Champaña, ¿cuándo?

Año Nuevo

25. ¿Cómo tomas el café?

Dark Roast

26. ¿Qué genera en ti el apetito?

Placer

27. Visualmente, la comida más bonita:

La mexicana

28. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?

Arroz y guisos, frutas, pan, vino, café

29. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6ª edición de Morelia en Boca?

Orgullo y alegría

29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?

La cocina autoctona del Bajío