Las manzanas cubiertas nos remontan a la infancia, a ese momento de felicidad donde además de disfrutar de los juegos de feria en la colonia encontrábamos antojitos deliciosos como las papas en espiral, los algodones de azúcar y churros con chocolate.

Existen diferentes tipos de manzanas y cada una de ellas posee características diferentes; por ejemplo, la gala -que es de tonos rojos y amarillos- es muy noble para hacer postres gracias a que suele ser dulce y a la vez ácida, además de que no es tan dura.

Puedes utilizar la golden delicious si lo que buscas es una cobertura más uniforme y un sabor mucho más dulce; sin embargo, es una de las que más rápido se oxida.

Si encontraste red delicious, notarás que su cáscara es mucho más dura, el sabor mucho más dulce y la textura más bien granulosa.

Antes de ponerte manos a la obra asegúrate de tener en casa palitos largos de madera y papel encerado o estrella.

Manzanas cubiertas con chocolate

Ingredientes

5 manzanas rojas
300 gramos de chocolate para derretir
Toppings al gusto (pueden ser nuez, chispas de chocolate o coco rallado)
Palitos de madera
Papel encerado

Procedimiento

Calentar a baño María el chocolate hasta derretir.
Quitar el tallo de la manzana e introducir el palito de madera para sostenerla.
En platos hondos, colocar los toppings separados uno de otro.
Sumergir la manzana en el chocolate derretido y cubrir con distintos toppings.
Colocar boca abajo las manzanas sobre una superficie plana con papel encerado.
Refrigerar.

Las que van llenas de chilito y tamarindo

Ingredientes

Tres manzanas
300 gramos de pulpa de tamarindo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de chamoy
Palitos de madera
1 cucharada de chile piquín
Papel encerado

Procedimiento

Introducir el palito de madera en la manzana para sostenerla.
En un recipiente verter la pulpa de tamarindo y calentar con un poco de agua. Agregar el azúcar, chamoy y el chile piquín.
Revolver hasta que quede espesa.
Cubrir las manzanas con la mezcla.
En un bowl agregar el chile piquín de forma que puedas cubrir toda la manzana.
Poner boca abajo las manzanas sobre un refractario con papel encerado.
Refrigerar.

Las tradicionales manzanas con caramelo

Ingredientes

4 manzanas
1 ½ taza de azúcar
Colorante vegetal rojo
1 litro de agua
1 taza de jarabe de maíz
Palitos de madera
Papel encerado

Para decorar

Perlitas de dulce

Procedimiento

Hervir el agua con el azúcar y el jarabe de maíz por 20 minutos.
Agregar el colorante y mezclar hasta que quede un caramelo rojo brillante.
Colocar los palitos de madera en las manzanas para sostenerlas.
Verter el caramelo en una superficie honda y sumergir las manzanas hasta cubrir.
Una vez cubiertas espolvorear las perlitas de dulce.
Poner boca abajo las manzanas en una superficie plana con papel encerado.

Tip Animal: Sumergir los palitos de madera en jugo de limón para que la manzana no se oxide.