Acompáñanos a conocer la historia de la danesa, en un capítulo más de nuestra serie La Historia Detrás del Pan.

La panadería es uno de los tesoros culinarios de la humanidad, y se ha desarrollado junto con el hombre a lo largo de la historia. En la actualidad son muchos los avances en el uso de las harinas, técnicas e ingredientes y ha derivado en una extensa oferta para darle gusto a todos los paladares.

En Animal Gourmet nos encanta compartir contigo las historias y origen de todos esos panes que han ido conquistando tu corazón, así que nos decidimos a iniciar esta serie que titulamos La Historia Detrás del Pan. Cada capítulo, nos acercamos con expertos panaderos y chefs para conocer, de primera mano, las técnicas de elaboración y los datos históricos de los panes que nos gustan y nos hemos ido encontrando en el camino.

La historia detrás del pan: Masa Danesa

En este episodio nos lanzamos hasta Mimbre, ubicado en Serapio Rendón número 61, en la colonia San Rafael, en la CDMX. El chef Antonio de Cervantes nos guio por un recorrido a través del proceso de elaboración de uno de sus especiales de la casa, la danesa con mermelada de guayaba.

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