No hay nada más rico que un pan de naranja recién hecho, esponjosito, aromático y que prácticamente se deshace en la boca. Este pan cumple todos los requisitos y es realmente fácil de hacer.

Ingredientes para un pan de naranja

400 gramos de harina
2 naranjas: su ralladura y una taza de jugo
90 gramos de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de azúcar estándar

Para el glaseado

1 taza de azúcar glass
3 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

pan de naranja

Incorporar los ingredientes secos a excepción del azúcar estándar (harina, polvo de hornear y sal) en un tazón. Puedes agregar nueces picadas si lo deseas. Reservar.
En otro recipiente, incorporar los ingredientes húmedos. Batir la mantequilla con el azúcar estándar y, sin dejar de batir, agregar los huevos uno por uno.
Pasar las naranjas por un rallador para hacer ralladura. Recuerda sólo rallar la superficie de color naranja, ya que, si llegas a la cubierta blanca interior, podrías aportar un gusto amargo a tu pan.
Exprimir el jugo de una naranja. Colar.
Añadir la ralladura de naranja y la taza de jugo.
Incorporar la mezcla seca a la húmeda y continuar batiendo.
Verter la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado con mantequilla.
Hornear 1 hora a 180° C, o hasta que introduzcas un palillo en medio del pan y salga completamente seco.
Retirar del horno dejar que enfríe un poco.
Hacer el glaseado: mezclar el azúcar glass con el jugo de naranja hasta obtener una pasta espesa. Bañar la superficie del pan y dejar que se seque.
Servir.

Una receta de origen griego

Aunque el naranjo era desconocido para los antiguos griegos y romanos ya que es originario de china, fue llevado a Europa en el siglo XV por exploradores portugueses.

El nombre griego de este pan es portocalopita y proviene de la deformación de la palabra portokali (Portugal).

Otra receta que está hecha con base en pan de naranja es la rosca de reyes, que tanto nos gusta a todos, aunque es diferente pues en vez de polvo para hornear, esponja con levadura.

También te enseñamos cómo hacer panqué de elote o el clásico estadounidense de limón con poppyseed.