El espacio televisivo El Gourmet presenta a partir del lunes 6 de febrero una nueva producción con la reconocida chef mexicana Paulina Abascal en “Paulina. Pastelería Natural”. Este programa será transmitido de lunes a viernes a las 3:30 pm, donde podrás aprender a preparar postres saludables elaborados con productos naturales.

La pastelera más exitosa de México enseñará deliciosas recetas como pastel de zanahorias, galletas de avena, pastel de quinoa o donas de cereza, donde utilizará cereales, harinas integrales, sustitutos del azúcar y aceites como reemplazo de la manteca.

Ésta es una de las muchas recetas que no te puedes perder:

Crujiente de limón con frutos rojos (Vegano-menos azúcar)

Ingredientes

Costra

120 gramos de aceite de coco
100 gramos de azúcar mascabado
10 gramos de ralladura de limón
94 gramos de harina
1 cucharada de polvo para hornear
150 gramos de avena
¼ cucharadita de sal

Relleno

200 gramos de blueberries frescas
250 gramos de frambuesas frescas
60 gramos de miel de agave
1 pizca de sal
2 cucharadas de jugo de limón
2 ½ cucharadas de fécula de maíz

Decoración

100 gramos de crema batida
Flores orgánicas
Frutas rojas
Hoja de menta

Procedimiento

Costra

Acremar el aceite de coco con azúcar mascabado y ralladura de limón.

Mezclar la harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla anterior.

Agregar avena y mezclar perfectamente.

Usar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una charola con papel siliconado.

Hornear a 180ºC por 10 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.

Relleno

Hervir las frambuesas con la miel de agave hasta formar una compota, agregar el jugo de limón, los blueberries, fécula y la sal.

Montaje

Colocar el relleno sobre la base caliente y espolvorear el resto de las moronas.

Regresar al horno por 25 minutos más o hasta que se dore ligeramente.

Dejar enfriar.

Colocar montoncitos de crema batida y flores orgánicas.