Este pay de fresas sin horno es fresco, acidito, cremosito y delicioso, además de muy fácil de hacer. No hay nada como las frutas frescas en verano, pero también puedes usar congeladas.

Las fresas además están en plena temporada, por lo que las encontrarás más dulces y jugosas que el resto del año.

Ingredientes pay de fresa

150 gramos de galletas de vainilla
90 gramos de mantequilla
1 taza de fresas frescas
1 cucharada de azúcar granulada
50 gramos de queso crema
Crema batida o crema batida de coco.

Preparación

Pay de fresas

Hacer puré de fresas en un procesador de alimentos. Si no lo tienes, puedes picarlas finamente y después, machacarlas con un tenedor.
Poner el queso crema en un tazón grande para mezclar. Agregar las fresas y el azúcar. Mezclar en la batidora de mano.
Desmoronar las galletas hasta volverlas polvo.
Derretir la mantequilla y agregar el polvo de las galletas, mezclar hasta tener una pasta moldeable.
Extender la mezcla de galletas sobre un molde para pay y presionar para compactar la base.
Agregar las fresas sobre la base del pay y congelar durante 2 horas.

Ideas para que tu pay de fresas se vea más bonito y sepa mejor

Puedes cubrir el pastel con fresas cortadas y/o un poco de crema batida o crema batida de leche de coco.
La masa de este pay también es la base perfecta para cualquier otra fruta que se te ocurra: puedes usar otros frutos rojos como arándanos blueberries o cerezas, o una combinación de varios. También son excelentes ideas manzanas o duraznos en almíbar, plátano fresco, frutos secos, como almendras, nueces o pistaches, o si quieres algo más original, ¡aguacate!
Por su facilidad de preparación, su frescura y su originalidad, este pay es perfecto para tus reuniones de verano: quedarás bien sin mucho esfuerzo.
Y si quieres acompañar este fresco pay con cafés deliciosamente fríos, pasa por aquí.

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