Horneado, frito, a la leña, en taco… Son incontables las formas de preparar pollo. Sin duda una de nuestras favoritas son las pechugas rellenas de acelgas por lo que en esta ocasión te damos una receta que no es nada complicada de preparar y va bien con todo.

Perfecta para consentirnos y darle un toque especial a las típicas pechugas de pollo, este platillo está para chuparse los dedos y van rellenas con puras cosas nutritivas.

¿Una gran noticia? Como es temporada de acelgas, la receta es verdaderamente barata así que además de una comida rica también le echarás la mano a tu cartera.

Ingredientes (4 porciones)

4 milanesas de pollo
1 manojo de acelgas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 jitomates
Una pizca de hierbas finas
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 250 grados C.
Limpiar y desinfectar las acelgas, quitar el tallo y secar. En crudo agregar sal y pimienta.
Salpimentar las milanesas extendidas y colocar las acelgas a lo largo sobre la pechuga. Enrollarlas y reservar.
Licuar la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo y el vino blanco.
Poner las pechugas en un refractario. Agregar la salsa y meter al horno a 250 grados C por 20 minutos.
Pelar los jitomates y quitarles las semillas. Cortarlo en cuadritos y sofreírlo en un sartén con aceite de oliva y sal. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
Servir el rollito, bañar con su propio jugo y decorar con los jitomates en cuadritos encima.

Tip Animal: una de las maneras más ricas de acompañar este plato es con un arroz blanco o rojo. También se nos antoja con un puré de papa o unas papitas cambray rostizadas con romero y limón. ¿Qué opinas?