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Uno de los secretos para preparar tapioca es tratarlo como pasta. Aunque esté hecho a base de fécula de yuca su punto perfecto es al dente y debe ser trasparente pues al sobrecocerse se deshace.

Atrévete a probar este postre un poco fuera de lo común.

Ingredientes (4 personas)

50 gramos de tapioca

1/2 lata de leche de coco

1/2 taza de leche

2 bolas de helado de vainilla

1 mango picado

Preparación

Poner seis tazas de agua a hervir. Al soltar el primer hervor, agregar la tapioca. Apagar el fuego y mover por 15 minutos. Colar.