De la tierra del tango, Carlos Gardel y los asados traemos para ti una receta de chimichurri para acompañar tu carne asada. Esta salsa con base de perejil es uno de los complementos más ricos para tu comida.

¡Ay, cómo disfrutamos la carne asada! Además de las deliciosas interpretaciones que tenemos en el norte de México, si hay una región que se luce con este ritual es Sudamérica, específicamente Argentina y Uruguay.

Para una experiencia distinta te traemos una receta de chimichurri; es fácil de hacer y te va a encantar junto a un buen corte o choripán.

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Dos tipos de chimichurri

Existen dos variantes, el chimichurri verde y el rojo.

Uno se hace con base de perejil y el otro con tomate y paprika, y aunque los dos son deliciosos, el verde es el más típico del asado argentino.

El origen de esta salsa es incierto, sin embargo, ha acompañado a los asados argentinos desde hace siglos.

Hay teorías de que el nombre puede tener raíces vascas o estar relacionado con el curry asiático.

Prepáralo en casa con esta receta.

Ingredientes

750 ml de aceite de oliva
125 ml de vinagre de vino
50 gramos de hojas de perejil fresco
4 dientes de ajo
1 chile rojo sin semillas ni venas
1 Cucharada de pimentón
1 Cucharada de orégano en polvo o fresco
1 limón en jugo
c/s de sal fina
c/s de pimienta negra molida

Modo de hacerse

Picar muy finamente el perejil, el chile rojo y los dientes de ajo.
Agregar el vinagre, el pimentón, el orégano y el jugo de limón; mezclar hasta que sea una consistencia homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
Poco a poco agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar.
Poner en un recipiente tapado herméticamente y dejar reposar por toda una noche para concentrar los sabores.
Servir con carne.