Para este 2025, descubre cuáles son las tendencias gastronómicas que marcarán el camino a seguir en la industria restaurantera. Estos son los 10 conceptos que serán claves para quienes tienen un restaurante o para quienes solo desean disfrutar de la comida.

La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos ha liberado un informe, el What’s Hot Culinary Forecast del 2025 es una oportunidad para adentrarse a las tendencias que impondrán la pauta este año.

cocina vietnamita tendencias gastronómicas 2025 — Foto: Shutterstock

Creado por los principales líderes de negocios gastronómicos en Estados Unidos, este informe está hecho por profesionales que compartieron sus preocupaciones y expectativas para la industria.

De la información recabada se enlistaron 70 conceptos que se clasificaron en 5 categorías: platillos e ingredientes, sabores y condimentos, bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas y macrotendencias.

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Este informe atiende la necesidad del público por conocer más sobre qué estará de moda y que le deparará a la industria durante el año. Ingredientes, productos, sabores, condimentos, bebidas, platillos y cocinas que dominarán el mundo gastronómico en años venideros.

Las 10 tendencias gastronómicas en este 2025 (en general)

sustentabilidad cocina tendencia 2025 — Foto: Shutterstock

Sostenibilidad y Abastecimiento Local
Cold Brew
Cocina Coreana
Miel Caliente
Cocina Vietnamita
Cerveza y Vino Local
Comida En Vinagre y Fermentada
Bebidas para el Bienestar (Wellness)
Spritzers Creativos
Ofertas de Valor en Restaurantes

A continuación haremos un breve conteo específico por cada una de las 5 categorías encontradas en el informe. Aquí podrás adentrarte en las principales tendencias gastronómicas de cada una de las áreas.

¿Cuáles son los platillos a seguir en este 2025?

tendencias gastronómicas cocina asiática 2025 — Foto: Shutterstock

Cocina Coreana: bingsoo, kimchi y bibimbap.
Cocina Vietnamita: pho, bahn mi y mi quang.
Cocina Filipina: tocino, adobo de pollo, lumpia y pancit.
Croissant Personalizados
Platillos con Infusiones de Hongos

¿Qué ingredientes será relevantes este 2025?

ingredientes tendencia 2025 — Foto: Shutterstock

Miel y semillas
Hongos Funcionales
Piña
Tamarindo
Ube

¿Cuáles son los sabores que nos cautivarán este 2025?

tendencias gastronómicas 2025 — Foto: Shutterstock

Miel caliente
Comida Fermentada o en Vinagre
Matcha
Miso
Maple picante

¿Qué bebidas sin alcohol serán importantes en el 2025?

bebidas no alcohólicas 2025 — Foto: Shutterstock

Cold Brew
Bebidas para el Bienestar (Wellness)
Boba
Kombucha
Bebidas Energizantes

¿Cuáles son las bebidas alcohólicas a seguir este 2025?

Cerveza y Vino Locales
Spritzers creativos
Sampler de Cócteles
Old Fashioned innovadores
Martini’s de los 90’s

¿Cuáles serán las principales macrotendencias a seguir en 2025?

tendencias gastronómicas para el 2025 — Foto: Shutterstock

Sostenibilidad y Abastecimiento Local
Ofertas de Valor
Menús Simplificados
Menús Saludables para Niños
Pop-Up
Hiperlocal
Proteína de Conveniencia
Menú por Tiempo Limitado
Degustaciones
Integración IA

Estas son las tendencias gastronómicas que marcarán el rumbo en este y los siguiente años. Una interesante mirada rumbo al futuro que nos espera en la industria restaurantera, próximamente verás alguna de estas en tu restaurante favorito.