Esa consistencia cremosita y los aromas a especias de una buena receta de arroz con leche lo vuelven el postre favorito de muchos. Aprende a cocinarlo en casa, es más fácil de lo que crees.

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Ingredientes

Una taza de arroz de grano largo
Un litro de agua
Una raja de canela
La piel de una naranja o limón
Una cucharadita de esencia de vainilla
Dos tazas de leche de vaca
Una taza de leche condensada
Una taza de leche evaporada
Un cubito de mantequilla
Pasas al gusto

¡Receta de arroz con leche!

Primero que nada, hay que lavar el arroz. En una coladora grande, coloca todos los granos y enjuágalos en agua fría para que suelte todo el almidón que le sobra y no quede aglutinado.

Sirve el agua en una cacerola y pon todo el arroz con el cubito de mantequilla y la raja de canela. Deja que se cueza por 15 minutos o hasta que esté completamente seco.

En una cacerola aparte, pon a hervir a fuego bajito la leche de vaca, la condensada, la evaporada, la piel de naranja y la vainilla. Mueve constantemente para que no se queme o se pegue.

Cuando el arroz esté completamente cocido, apaga el fuego y deja reposar. Te darás cuenta de que tomó los aromas de la canela y es esto, parte de la magia del postre. Como ya cumplió su función, retira la ramita.

Retira también la piel de naranja de la mezcla de leches y comienza a incorporarlo a la cacerola donde tienes el arroz. Mezcla y asegúrate de que quede un poquito más líquido de lo que te gusta porque todavía falta una última cocción.

Prende el fuego muy bajito y deja que los sabores se integren. En este punto puedes agregar pasitas, que darán un toque extra de dulzor al postre.

Pasados 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar aproximadamente 20 minutos. Cuando lo notes espeso y suficientemente frío, sírvelo en un plato hondo.

Decora con un poquito de canela molida, algo más de pasas y ahora sí, ¡tu postre está listo!

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