Seguramente, cuando escuchas la palabra “solomillo” piensas en la res, pero existe el de pollo. Y, aunque pareciera que no es común, el solomillo de pollo es ideal para muchísimos platillos por ser uno de los más tiernos y jugosos.

Este corte proviene de la parte interna de la pechuga, lo que le da una textura suave y una gran capacidad para absorber sabores como pocas piezas.

Al ser más pequeño y delgado que otros cortes, funciona increíble para hacer recetas rápidas, pero también más elaboradas. Toma nota, porque si eres de los que buscan una opción ligera, el solomillo de pollo será tu campeón, por su bajo contenido en grasa.

Receta fácil y rápida de solomillo de pollo al limón

Si no tienes mucho tiempo (aunque sí debes darte el tiempo para descongelar bien el pollo) y quieres disfrutar de una comida sabrosa y saludable, esta receta de piccata se solomillo de pollo al limón y ajo te sacará de apuros, pues la tendrás lista en solo 20 minutos.

piccata de pollo — Fuente: si quieres darle un toque más cremoso, añade una cucharada de crema / Shutterstock

Ingredientes:

500 gramos de solomillo de pollo
2 dientes de ajo finamente picados
Jugo de 1 limón amarillo (eureka)
1 cucharada de aceite para cocinar
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de romero fresco
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de alcaparras

Preparación:

Salpimentar las piezas de solomillo al gusto.
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar los dientes de ajo picados y sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén dorados, no quemados.
Incorporar los solomillos y cocinar cada lado de 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados y cocidos en su interior. Si el fuego está muy alto, reducir la flama para que no se quemen por fuera.
Exprimir el jugo del limón sobre el pollo y espolvorear la paprika y las alcaparras.
Añadir unas ramitas de romero fresco y cocinar todo durante 1-2 minutos para que los sabores se integren.

Tip extra: para dar un toque más cremoso, añadir una cucharada de crema de leche al final y hacer una salsa ligera.

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