Ya está aquí el calor y con él, las frutas tropicales. Esta receta de pollo con piña al horno es fácil, deliciosa y nutritiva, además tiene ese toque agridulce con sabor a primavera.

Ingredientes de Pollo con piña

Un pollo entero
Dos papas
5 rodajas de piña fresca
200 mililitros de jugo natural de piña
100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

receta de pollo con piña

Limpiar el pollo tanto por fuera como por dentro. Escurrir o secar.
Salpimentar el pollo al gusto, sin olvidar el interior. Reservar
Pelar las papas y cortarlas en rodajas con un centímetro de grosor.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar las papas en forma de cama sobre una fuente de horno engrasada con un poco de aceite de oliva. Agregar sal, pimienta y un poco de aceite de oliva por encima.
Sobre las papas, colocar 3 o 4 rodajas de piña. Las puedes colocar enteras o troceadas, como prefieras.
Colocar el pollo salpimentado encima de la guarnición.
Mientras el horno se calienta, preparar la salsa para el pollo: batir hasta mezclar perfectamente100 mililitros de aceite de oliva extra virgen, 200 mililitros de jugo de piña y dos o tres rodajas de piña.
Untar el pollo con esta salsa, tanto por fuera como por dentro, y verter sobre las papas para que tomen su sabor durante el horneado.
Meter la bandeja con todos los ingredientes al horno.
Hornear entre 60 y 70 minutos. El tiempo puede variar entre un horno y otro, además de que también influye el tamaño del pollo.
Cocinar hasta que el pollo quede bien dorado. Sacar del horno aproximadamente a la media hora y darle la vuelta para dejarlo igual por la otra parte. Tomar la salsa del fondo y rociar sobre el pollo.
Cuando se haya horneado por ambos lados, estará listo para servirse de inmediato, con la guarnición de papas y piña. Estas deben quedar muy tiernas.

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