La receta mexicana de salpicón de res, también conocido como ropa vieja, es muy sencilla de preparar y por si fuera poco deliciosa. Se trata de un platillo que debes tener bien dominado para preparar en época de calor o simplemente como antojo. ¡Manos a la obra!

Receta de salpicón de res — Prepara este delicioso platillo muy mexicano Foto: X /@marbet247785061

Receta mexicana de salpicón de res

Esta receta es tan sólo una de las muchas opciones que existen para aprovechar la carne deshebrada. Esta receta que preparamos para ti, es muy sencilla y te ahorrará tiempo usando la olla express para tener una cocción rápida para la carne.

Por si te interesa: Cómo hacer picadillo de carne molida, receta sencilla y mexicana

Ingredientes

1kg de carne de res (retazo y falda)
¾ de pieza de cebolla
¼ de lechuga
2 pzas de jitomate
2 cdas de vinagre
1 cda de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
orégano
Sal de grano al gusto

Para servir

Tostadas
Crema ácida
Queso fresco
Aguacate

Al salpicón de res también se le conoce ropa vieja — Ropa vieja, comida mexicana/ Foto: @ConsejoMexCarne

Procedimiento

Comienza limpiando y desinfectando toda la verdura.
Pon a cocer la carne en olla exprés con un cuarto de cebolla, la pieza de ajo y sal de grano al gusto, nosotros ocupamos una cucharada. Llena de agua hasta que la carne quede bien cubierta y pon a fuego alto, verifica el tiempo indicado para tu olla exprés. Nosotros dejamos cocer por 50 minutos.
Mientras esperas la cocción de la carne, aprovecha para picar la verdura. Comienza picando en tiras, la cebolla y el jitomate en julianas y retira las semillas.
Cuando la carne esté lista, retira la cebolla y el ajo y permite que se le quite lo caliente, para después deshebrarla.
Lleva a un bowl y agrega la verdura, cebolla, jitomate y lechuga. Sazona con una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, el jugo de un limón, orégano y sal al gusto. Integra todo muy bien.
Sirve en tostadas y corona con queso fresco al gusto y unas rebanadas de aguacate.

Si eres de las personas que prefiere los seguir el paso a paso de un video, te comparto la receta mexicana de salpicón de res, ¡Dale play al video!