Uno de los postres favoritos es el Brownie, una mezcla de sabores que dan como resultado un pastelito esponjoso por fuera pero con relleno suave. Por ello, te traemos esta fácil receta utilizando como base el garbanzo, creando un postre que es tan delicioso como nutritivo.

¿Por qué usar garbanzos en el Brownie? ¡La base secreta sin gluten!

La clave de esta receta está en el garbanzo cocido. Puede que sea poco común usar una legumbre en un postre de chocolate; sin embargo, esta cumple de buena manera su función.

Garbanzo previamente cocido./Foto: Shutterstock

Alto en proteína y fibra, ideal para dietas Sin Gluten

Es un buen sustituto de harina, ya que una vez triturado, proporciona una base densa y cremosa que reemplaza perfectamente la harina de trigo, haciendo que este sea un brownie sin harina apto para dietas sin gluten.

También aporta una cantidad de proteína y fibra que hace que el brownie sea una opción más saludable y que al mismo tiempo conlleva mayor saciedad.

Los garbanzos le dan el toque ideal para un brownie debido a su contenido de humedad, es ideal para la textura suave y densa que se busca.

Receta de Brownie saludable de Garbanzos

Ingredientes para el Brownie de Garbanzos sin Harina

1 taza de garbanzos cocidos (previamente ya enjuagados y escurridos)
½ taza de tu endulzante favorito
4- 5 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
5 cucharas de leche de tu preferencia o 1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Chispas de chocolate y almendra fileteada

Mezcla de garbanzo con cocoa para brownie — Recipiente con la mezcla del brownie previo a la cocción./ Foto: Shutterstock

Proceso Paso a Paso: Cómo Preparar el Brownie de Garbanzos

Precalienta el horno a 180º C, en un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos escurridos, el endulzante, el aceite/mantequilla, la leche/huevo y la vainilla. Tritura hasta obtener una crema completamente lisa y sin grumos de garbanzo.
Añade el cacao en polvo y el polvo de hornear a la mezcla. Procesa hasta que el color sea uniforme. Vierte la masa en un molde pequeño (20 x 15 cm) forrado con papel de hornear y coloca las almendras fileteadas.
Hornea a 180º C durante 25 a 30 minutos. Al sacarlo, déjalo enfriar por completo para que la textura se asiente y adquiera la densidad melcochosa característica del brownie. ¡Corta y sirve!