Ideal para aquellas personas con intolerancia al gluten, las tortillas de plátano verde pueden ser una versión más saludable que las tradicionales de maíz o trigo. Así es cómo puedes aprovechar este típico producto latinoamericano.

Perfectas para tacos, empanadas o wraps las tortillas de plátano macho verde tienen una consistencia perfecta. Flexibles pero resistentes, estas tortillas pueden ser una buena alternativa para variar en ocasiones de las convencionales.

usa este ingrediente para disfrutar una tortilla saludable — Una preparación sencilla y muy saludable, con tan solo un ingrediente/ Shutterstock

Elaboradas con un ingrediente económico y fácil de encontrar, se han convertido en una receta sustentable y óptima para todos aquellos con intolerancia al gluten.

¿Por qué comer tortillas de plátano verde?

A diferencia de la tortilla de maíz, las de plátano macho verde contienen vitamina C, A y B6. Además son más ricas en fibra y potasio, lo que puede beneficiar a un sistema digestivo sano.

Las tortillas de plátano verde contienen una elevada cantidad de polifenoles con potenciales antioxidantes, esto contribuye a reducir el colesterol malo y regular los niveles de azúcar en sangre.

¿Cómo hacer tortillas de plátano macho verde?

receta de tortillas de plátano macho verde — Foto: Shutterstock

Para hacer tortillas de plátano verde no necesitas harina, eso lo hace un alimento sencillo y muy saludable. Tan solo requieres de un ingrediente, el plátano macho, mientras más verde, mejor.

También conocido como el plátano para freír, específicamente en la cocina caribeña, es un alimento noble y con gran sabor. Aquí te diremos cómo prepararlas:

En una olla grande con agua hirviendo poner a cocer el plátano verde.
Cocido el plátano, no requiere de aceite, harina o cualquier otro aditamento.
Tan solo es necesario machacar intensamente la pulpa de plátano verde.
Quedará una masa flexible con la que formarás bolitas y aplanarás en el tortillero.
Coloca la tortilla en el comal o sartén para cocerla por completo.

¡Ten cuidado! Debes tomar esto en cuenta

cómo hacer tortillas de plátano verde — Estos consejos te permitirán hacer las tortillas perfectas para usar en un taco por su gran flexibilidad/ Shutterstock

Una de las complicaciones de esta receta es identificar cuándo es el momento perfecto para retirar el plátano del fuego durante la cocción.

Retirar el plátano antes de estar cocido puede causar que la masa quede seca y quebradiza. Para solucionarlo, deberás agregar un poco de agua caliente a la masa y hacerla más maleable.

Sacar el plátano después de tiempo, hará que esté sobrecocido, por lo que tendrá mucha agua interna. La masa será maleable pero las tortillas quedarán muy húmedas.

El momento perfecto para retirar el plátano verde del agua es cuando la pulpa toma un color amarillo.

¡Cuidado!De ninguna manera puedes usar un plátano común para hacer estas tortillas. ¡Solo plátano macho verde!