Descubre el secreto culinario de la abuela con su exquisita receta de tortitas de papa. Estas irresistibles delicias son cremositas por dentro y crujientes por fuera, una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento.

Lo mejor de todo es que son amables con todos los gustos y tipos de alimentación. Ya sea que sigas una dieta vegetariana, vegana o simplemente busques una opción deliciosa para complacer a todos, estas tortitas de papa son la elección ideal. Sumérgete en un proyecto gastronómico lleno de sabor y tradición con cada bocado de estas deliciosas tortitas de papa, siguiendo los pasos de la abuela.

Tips de la abuela: cómo hacer las mejores tortitas de papa

Existen muchísimas formas de hacer tortitas de papa en casa sin morir en el intento, pero no siempre quedan como queremos; se pegan, se deshacen, se queman o traen ingredientes que no nos gustan como el huevo o el queso. Así que reunimos los consejos para que te queden perfectas.

Descubre el secreto culinario de la abuela con su exquisita receta de tortitas de papa. / Foto: iStock

Elige papas frescas y sin manchas. Las de piel blanca contienen más almidón, lo que ayudará a que las tortitas se unan mejor.
Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor. Retira la piel y machácalas hasta obtener un puré casi homogéneo.
Agrega un elemento crujiente a la mezcla, como pan molido, almendras o frutos secos. Esto le dará textura a las tortitas y evitará que queden demasiado blandas.
Si deseas, puedes agregar otros vegetales, queso o atún (incluso carne molida) a la mezcla. Asegúrate de mezclar bien para lograr una consistencia uniforme.
Para evitar que las tortitas se deshagan, agrega un huevo por cada dos papas grandes. Si prefieres evitar el huevo, asegúrate de que las tortitas queden compactas.
No olvides sazonar las tortitas antes de cocinarlas. Puedes utilizar sal, pimienta u otras especias según tu gusto.

Con estos consejos, estarás listo para preparar unas deliciosas tortitas de papa tal y como las de tu infancia.

Esta es la receta de tortitas de papa más deliciosa y crujiente, tal y como lo haría la abuela

Ingredientes:

6 papas ralladas
2 huevos
2 cucharaditas de harina
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de polvo para hornear
Sal y pimienta al gusto [1]

Procedimiento:

Ralla las papas y colócalas en un tazón.
Agrega los huevos, la harina, el aceite, la cebolla picada, el queso parmesano rallado, el polvo para hornear, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Toma porciones de la masa con una cuchara y colócalas en la sartén caliente. Presiona ligeramente cada porción para formar una tortita.
Cocina las tortitas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas de papa crujientes como botana o guarnición. Puedes acompañarlas con salsa de tomate, aderezo o disfrutarlas solas.

Tortitas de papa crujientes receta de la abuela. / Foto: Pexels

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