Todo es mejor con tocino, sobre todo esta receta mexicana de las famosas lentejas “charras”. De las recetas con tocino, esta es la más fácil y rápida de cocinar, que puedes transformar en 3 versiones diferentes (sopa, guarnición y plato principal).

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Recetas con Tocino y Lentejas

La receta con tocino y lentejas en sopa, guarnición o plato principal, una versátil preparación que nunca te defraudará. Consiéntete con estas opciones caseras y reconfortantes.

Ingredientes:

1 taza de Lentejas
2 tazas de Agua
3 rebanadas de Tocino
3 Jitomates
½ Cebolla
1 diente de Ajo
Aceite de Oliva
Sal

Procedimiento:

Remojar las lentejas por al menos dos horas en abundante agua.
Hervir las lentejas en agua por 20 minutos. Reservar.
Cortar el tocino en pequeños trozos.
Freír (sin aceite) los pedazos de tocino hasta que queden bien dorados.
Reservar la grasa y los trozos de tocino.
Licuar jitomates, cebolla, ajo, sal y una taza de agua.
En una cacerola mediana calentar un poco de aceite de oliva
Verter el caldillo de jitomate, las lentejas y el tocino dorado.
Cocinar por 10 minutos a fuego alto.
El agua se evaporará y tendrás un guiso muy sencillo.

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Para preparar en sopa:

Hacer sopa de lentejas con tocino requiere que agregues a la receta dos tazas de caldo de pollo y una de agua.

Hazlo cuando vayas a agregar el caldillo de jitomate y dale tiempo a que hierva, al menos 20 minutos más.

Dale un sabor especial y más herbal, pica finamente un poco de cilantro fresco y agrégalo antes de comer.

Para preparar una guarnición:

Deja la receta original como esta, solo integra papa en pequeños cubos durante los últimos 10 minutos de cocción.

Puedes sustituirla por zanahoria o pimiento para darle otro sabor y más textura.

El mejor consejo que te podría dar para hacer de esta receta una verdadera guarnición, añade hierbas secas como el tomillo o el romero molido.

Para preparar como plato principal:

lentejas con tocino receta mexicana — Foto: Shutterstock

Creo que todo radica en la proteína, este platillo también es conocido por prepararse con salchicha o chorizo, así que no dudes en agregarlo.

Fríe la salchicha o el chorizo en la grasa del tocino, le da una textura más crujiente y un sabor especial.

Puedes acompañar con queso gratinado y un pan rústico para que sea más sustanciosa.

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