Comer yogurt a veces puede llegar a ser bastante aburrido y rutinario. Vas al supermercado, una vitrina en regriferación entera con diferentes opciones, eliges tu favorito, llegas a casa, y ¿luego? Ajá, aquí te damos ideas y mágicas recetas para cambiarle un poco y darle sabor a nuestro básico yogurt.

¿Qué conocemos de este rico, cremoso y básico alimento?

Aunque no sabemos la fecha exacta de su origen; los antiguos griegos fueron los pioneros en la producción de este manjar lácteo, utilizando métodos rudimentarios pero efectivos para fermentar la leche y crear esa textura cremosa y espesa que caracteriza al yogurt griego.

El proceso de fermentación es el metabolismo natural de muchos microorganismos y bacterias que existen en nuestro planeta. Estos microorganismos son probióticos y prebióticos naturales beneficiosos para la salud de nuestra microbiota.

Sabemos que el yogurt griego, es un alimento que viene de la leche de vaca; se puede preparar en muchas recetas, por ejemplo, se usa para elaborar mayonesas, aderezos, y postres. Sin embargo, el yogurt también lo podemos encontrar hecho a base de nueces, como las nueces de la india, o las almendras, que también son una excelente opción para consumir cultivos libres de lácteos, cargados de microorganismos buenos para nuestro intestino.

3 Recetas únicas y deliciosas a base de yogurt griego

Tazón de frutos rojos y yogurt griego

Prepara este tazón de yogurt con frutos rojos es un desayuno delicioso y completo. / Foto: Pexels

Tiempo de elaboración: 5 minutos

1 porción

Ingredientes

1 taza de yogurt griego
3/4 taza de frutos rojos (blueberries, zarzamora, frambuesa)
2 cucharadas de corazones de semillas de hemp
2 cucharadas de nueces de tu elección
1 cucharada de miel de abeja (de preferencia orgánica)

Toppings

1/2 plátano en rebanadas
1 cucharada de goji berries o arándanos sin azúcar (revisar tabla nutricional)
una cucharada de nueces o semillas

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos. Una vez obtenida una consistencia cremosa, servir en un tazón y adornar con toppings sugeridos.

Labnéh con yogurt griego

Receta de labnéh hecho a base de yogurt griego. / Foto: Pexels

Tiempo de elaboración: 15 minutos

4 porciones

Ingredientes

500 gr de yogurt griego
1/4 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra al gusto para servir
Especias al gusto para servir
Hierbas frescas al gusto para servir

Preparación

Escoger una gasa o tela tipo estemeña limpia, que no pierda hilo ni tenga olores extraños, evitando las que hayan sido lavadas con suavizante. Disponer cubriendo un colador grande, preferiblemente de malla fina, y colocar este sobre un cuenco, de tal modo que haya un hueco amplio bajo el colador.
Escurrir el líquido que pueda llevar el yogur al abrirlo, añadir la sal y remover. Si se usan yogures individuales, mezclarlos todos juntos primero en otro recipiente con la sal y remover con unas varillas.
Verter con cuidado sobre la gasa. Llevar a la nevera y dejar reposar varias horas, removiéndolo un poco cada tres o cuatro, si es posible. Dependiendo del tipo de yogur y la consistencia deseada, podemos dejarlo desde 12 horas hasta un máximo de dos días.
Terminar de escurrir apretando bien los extremos de la gasa, retorciéndola. Sacar el labneh con una cuchara y guardar refrigerado, en un recipiente hermético, hasta diez días, algo menos si se abre constantemente. O usar inmediatamente, servido con aceite de oliva, especias y hierbas al gusto.

Acompañar con verduras crujientes y panes planos tipo pita para mojar y untar.

Paletas de mango cubiertas de yogurt griego

Para este calor, prepara estas paletas de plátano natural cubiertas de yogurt griego. / Foto: iStock

Tiempo de elaboración: 5 minutos más tiempo de refrigeración

6 porciones

Ingredientes

3 1/2 plátanos
500 ml de yogurt griego
2 cucharadas de miel de abeja (de preferencia orgánica)
1 cucharada canela molida
1/2 taza nuez picada

Preparación

En un procesador de comida o en una licuadora vierte el yogur griego, los tres plátanos, las dos cucharadas de miel (depende de tu gusto), la canela molida, nuez picada y licúa.
Después de licuar, agrega un poco más de nuez troceada. Esto le dará textura a la paleta.
Con la mitad de plátano restante, rebánalo en láminas delgadas y colócalas en las paredes de tus moldes.
Por último vierte la mezcla en tus moldes y congela durante toda la noche, ¡Listas para disfrutarlas!