Este superalimento forma parte importante dentro de la gastronomía mexicana; además de ser su versatilidad para cocinarlo, tiene muchos beneficios. ¡Prepara ricas recetas con nopales y varíale a tu dieta!

No sólo es el complemento perfecto para los tacos. Este vegetal queda perfecto en tu jugo detox, como guarnición y como plato principal. Se puede comer crudo, cocido o incluso curado en sal.

Sabemos que la textura que aporta la baba no es tan agradable. Sin embargo, existen algunos trucos para que puedas quitarla y disfrutar de tus nopalitos.

recetas con nopales

Este alimento es rico en polifenoles, flavonoides, polisacáridos, vitaminas, fibras y proteínas. Algunos de los beneficios que tiene el consumir este alimento se encuentran:

Disminuye el colesterol.
Estimula al sistema digestivo.
Ayuda a perder peso gracias a su alto contenido en fibra.
Protege las células del sistema nervioso.
Ayuda a controlar la diabetes ya que regula los niveles de azúcar en la sangre.

Deliciosas recetas con nopales

Alambre de nopales

Ingredientes

6 nopales cocidos cortados en cubos
100 gramos de tocino cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en cubos
½ cebolla picada en cubos
2 cucharadas de aceite
½ cucharada de sal
¼ cucharada de pimienta

Procedimiento

Calentar a fuego alto aceite y agregar la cebolla, dejar sofreír y añadir el tocino.
Dejar cocinar hasta que se dore.
Incorporar los pimientos y cocinar durante cinco minutos.
Añadir los nopales, salpimentar y cocinar cinco minutos más.
Retirar del fuego y servir.

Milanesas rellenas de nopales

Ingredientes

4 piezas de pechuga de pollo aplanada
400 gramos de pan molido
2 huevos
1 taza de aceite
Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

1 jitomate cortado en cubos
1 cebolla picada finamente
¼ de taza de cilantro picado
2 tazas de nopales cocidos y picados en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
El jugo de dos limones
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de sal

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezclar bien hasta que se incorporen perfectamente. Reservar.
Verter los huevos en un recipiente y salpimentarlos.
En un plato extendido pon el pan molido y sazonar con sal. Reservar.
Sazonar cada milanesa y sumergir en la mezcla de huevo hasta que se cubra por todos lados. Retirar del plato y pasarlo al pan molido; cubrir perfectamente por ambos lados.
Colocar suficiente relleno en cada pechuga y doblarlo a la mitad. Cerrarlo con dos palillos.
En una sartén muy caliente, incorporar el aceite.
Sumergir las milanesas rellenas en el aceite y dejar que se doren por ambos lados.
Sacar y escurrir en papel absorbente.

Tip Animal: Puedes acompañar tus milanesas con una ensalada de lechuga.

Ensalada caprese de nopal y queso de cabra

Ingredientes

6 nopales pequeños cocidos
2 jitomates cortados en rodajas
400 gramos de queso de cabra
2 chiles guajillo hidratados en agua caliente sin venas ni semillas
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal

Procedimiento

Con la ayuda de un cortador circular, darles forma a los nopales y al queso. Reservar.
Licuar los chiles con, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Para servir, intercalar las rebanadas de nopal con el jitomate y queso.
Bañar con un poco de salsa.

¡A disfrutar de estas ricas recetas con nopales!