Pocas cosas tan maravillosas en la mañana como preparar unos fantásticos huevitos, ¿no? Lo mejor es que son considerados como una fuente “completa” de proteína pues contienen los ocho ácidos grasos esenciales, es decir, los que no podemos producir en nuestro cuerpo y que debemos obtener a través de la dieta.

Más de la mitad de la proteína de un huevo se encuentra en la clara, junto con la vitamina B2 y niveles más bajos de grasa y colesterol que la yema, la cual contiene más calorías y grasa, aunque también es fuente de vitaminas A, D, E y K.

Ingredientes

8 huevos
3 jitomates
2 pimientos (rojos y verdes)
2 cebollas
1 diente de ajo
Tocino
Tomillo y laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento

Calentar en una cazuela una cucharada de aceite y freír el tocino cortado en pedacitos. Añadir las cebollas picadas y el diente de ajo picadito.

Cuando empiecen a dorar, añadir también los jitomates y los pimientos. Añadir el tomillo y laurel, y condimentar con sal y pimienta.

Batir los huevos y verter la mezcla sobre los pimientos. Dejar cocinar unos minutos.

Servir.

Huevos revueltos a la crema

Ingredientes

8 huevos
100 gramos de crema fresca
50 gramos de finas hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, tomillo, mejorana, albahaca)
Sal y pimienta
Croutones

Procedimiento

Batir los huevos con la crema y condimentar con sal y pimienta. Añadir también las hierbas.

En una cacerola, a fuego muy suave, cocer los huevos batidos removiendo sin parar con una cuchara de madera.

En cuanto los huevos empiecen a cuajar, retirar del fuego y servir acompañados de croutones.

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