Las manzanas son frutas muy tradicionales en la temporada navideña, no solo se sirven acarameladas como postre después de la cena o en la típica ensalada de manzana, también ellas forman parte de la decoración de muchos hogares, en coronas, velas o centros de mesa.

Por Roxana Zepeda.

La tradición de las manzanas en Navidad inició muchos siglos atrás, debido a que estas frutas solo se conseguían en esta temporada, por lo que todos esperaban con ansias a que llegara el invierno para poder deleitarse con sus sabores.

También en la antigüedad muchos decoraban el árbol navideño con manzanas, pues representaban la abundancia, de ahí surgió la idea de las esferas que conocemos actualmente.

Afortunadamente ahora podemos disfrutar del sabor de las manzanas casi en cualquier temporada del año, aunque éstas se han mantenido como algo muy tradicional de esta época.

Por ello te dejamos esta rica receta de una rosca de manzanas para que deleites a tus invitados con un postre tradicional y delicioso.

#RECETA Rosca de manzana navideña

Ingredientes

Para la rosca

3 tazas de manzana rallada con todo y cáscara
3 tazas de harina cernida
1 taza de aceite
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato de sodio
½ taza de nuez picada
1 cucharadita de canela molida
1 trozo de mantequilla
1 molde para rosca mediano

Para la miel y decoración

100 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 trozo de piloncillo rallado o machacado
1 cuarto de crema
Vainilla al gusto
250 gramos de cerezas en almíbar
250 gramos de nuez en mitades

Procedimiento

Para la rosca

Precalienta el horno a 150 grados.

Con una batidora, en un tazón hondo bate los huevos, el azúcar, la canela, el aceite, la vainilla y la sal hasta que se integren.

Agrega la harina cernida con el polvo para hornear para lograr una mezcla homogénea. Detén la batidora.

Coloca la nuez picada en una taza y agrega un poco de harina. Mézclala con las nueces hasta que éstas se cubran de harina para evitar que las nueces se vayan al fondo al momento de hornear la rosca.

Añade al tazón las manzanas ralladas junto con la nuez y el bicarbonato de sodio. Integra estos ingredientes con una pala de madera con movimientos envolventes.

Con el trozo de mantequilla engrasa por dentro el molde de rosca y espolvorea harina al interior hasta que se adhiera a la mantequilla y se cubra por completo. Esto ayudará a que tu rosca no se pegue y puedas desmoldarla con facilidad.

Vacía la mezcla del tazón al molde para rosca. Debe quedar hasta la mitad para evitar que se desborde cuando esponja en el horno.

Hornea durante una hora. Introduce un palillo y si éste sale limpio, tu rosca está lista.

Desmolda con cuidado en una charola.

Para la miel y decoración

Coloca al fuego en una sartén de teflón la mantequilla, el piloncillo rayado, el azúcar morena, la crema y la vainilla.

Funde todos los ingredientes hasta que se integren y hiervan durante unos minutos.

Con un tenedor haz algunos hoyitos por encima y alrededor de toda la rosca para que la miel penetre.

Baña la rosca completa con esta miel.

Decora a tu gusto con las cerezas y las nueces.