No existe taco sin salsa, así que no puedes escaparte de probar esta receta de salsa de aguacate y cilantro que a partir de hoy querrás agregarlas a tus tacos y comidas.

Esta salsa no es un guacamole, es una salsa espesa y muy deliciosa que acompaña a la perfección a tu taco al pastor. De picor suave y justo, es una salsa perfecta para los que no les encanta enchilarse solo porque sí.

Salsa de aguacate con cilantro para ensaladas — El aguacate es una fruta ideal para salsas/ Foto: Shuttestock

Salsa de aguacate y cilantro

Ingredientes

2 Tomates
3 Aguacates
1 Chile Serrano
¼ Cebolla Blanca
1 rama de Cilantro
1 Limón
Aceite de Oliva
Comino en polvo
Sal

Salsa de aguacate con cilantro — Salsa de aguacate/ Foto: Shutterstock

Preparación

En una cacerola pequeña hervir los tomates, chile y cebolla. Una vez que hayan cambiado de color, reservar.
Desvenar y despepitar el chile serrano, esto hará que el picor se reduzca considerablemente.
En una licuadora mezclar aguacate sin semilla y cáscara, tomates hervidos, cebolla, chile desvenado y despepitado, jugo de limón y cilantro.
Mientras se está triturando, agregar en forma de hilo el aceite de oliva hasta darle la textura esperada.
Sazonar con sal y comino para darle el toque final.
Integrar los sabores.
Esta es una salsa densa pero llena de sabor, debe destacar el sabor fresco del aguacate y debe ser un gran acompañante que no destaque por encima del sabor de la carne.

Evitar que el aguacate se oxide

TIP ANIMAL:

Para prevenir la oxidación y evitar que el aguacate se ponga negro es necesario seguir estas indicaciones:

Jugo de Limón: baña con un poco de jugo de limón la preparación que tenga aguacate.
Aceite de Oliva: al igual que el jugo de limón, el aceite de oliva puede ayudarte a retrasar el proceso de oxidación.