Las setas son un ingrediente nutritivo y versátil que forma parte de infinidad de recetas fáciles. Las puedes utilizar en cualquier comida y como parte de infinidad de platillos. Aquí tres ideas muy cumplidoras.

Pizza de setas, tocino y cebolla caramelizada

¿A quién no le gusta la pizza? Esta es una de las recetas más fáciles con setas que te puedes encontrar.

Recetas fáciles setas

Ingredientes

130 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
Aceite de oliva
100 gramos de jitomate natural triturado
1 cebolla
1 ajo
100 gramos de tocino
100 gramos de setas laminadas,
¼ de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Orégano picado
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezclar la mantequilla con 100 gramos de harina, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasar e ir añadiendo agua para que la masa quede elástica.
Espolvorear harina sobre la masa y dejar media hora envuelta en plástico en el refrigerador.
Sacar del refrigerado y hacer una base del grosor que la prefieras, con un rodillo.
Cortar el tocino en trozos pequeños y dorar en un sartén. Reservar.
En la grasa resultante del tocino, caramelizar la cebolla cortada en juliana hasta que esté café. Reservar.
Lavar las setas y saltearlas en el mismo sartén para que se cocinen un poco. Reservar.
Licuar el jitomate con un cuarto de cebolla y el diente de ajo.
Cocinar en el sartén, sazonado con sal y orégano, hasta que se ponga un poco transparente. Dejar enfriar.
Extender el jitomate y una pizca de orégano sobre la masa.
Añadir encima la cebolla, el tocino, las setas y la mozzarella encima del jitomate. Agregar más orégano.
Hornear por 20 minutos en el horno precalentado a 200º C.

Menestra de setas

Este platillo típico español es una de las recetas con setas ideales para utilizarlas como guarnición de carnes, pescados o aves, o un excelente platillo vegano.

Recetas fáciles con setas

Ingredientes

800 gramos de setas
2 dientes de ajo
100 gramos de jamón curado
1 copa de vino blanco
200 mililitros de caldo de carne
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Limpiar las setas sin mojarlas y trocearlas.
Picar los ajos y freírlos en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, añadir las setas y saltearlas por 5 minutos.
Agregar el jamón picado y seguir salteando.
Añadir el vino y mantener en el fuego hasta que reduzca.
Completar con el caldo y continuar con la cocción hasta que espese un poco.
Espolvorear con sal al gusto y con perejil picado.

Tinga de setas

cocinar pollo tinga

INGREDIENTES (4 PORCIONES)

1 kg de setas
5 jitomates
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 chile chipotle
1 hoja de laurel
2 tazas de agua

Preparación

Además sabrosas, nutritivas

Recetas fáciles con setas

Aportan fibra insoluble, que es muy buena para limpiar el tracto intestinal.

Te hacen sentirte lleno por más tiempo pues se hinchan en el estómago.

Aportan vitaminas y minerales como hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio y zinc. Además de vitamina A y B.

Son bajas en calorías: su mayor porcentaje es mayormente están compuestas por agua y tienen sólo 25 calorías por pieza.

Y si también se te antojaron recetas con los primos cercanos de las setas, aquí tres recetas fáciles y económicas con champiñones.