Los tacos de cabeza son un clásico de la gastronomía mexicana que siempre están presentes en nuestras taquerías. Son preparados con tortilla de maíz y se rellenan de lengua, cachete, sesos, ojos y trompa de res. Lánzate a estos cinco lugares donde están los mejores tacos de cabeza en la CDMX. ¿Te animas a probarlos?

Los tacos de cabeza son reconocidos en la actualidad como un clásico de las calles chilangas. El más conocido y probablemente el favorito de los capitalinos es el de lengua, pues tiene una textura suave y sabor moderado.

Tacos de suadero — Tacos chilangos/ Foto: Graciela López Herrera/ CUARTOSCURO

La guía gastronómica Taste Atlas describe a los tacos de cabeza como “el plato se puede encontrar en puestos de tacos con grandes vaporeras metálicas en las que se cocinaba la carne, muchas veces en barrios humildes, ya que la carne de cabeza de vaca es muy económica”.

Todo buen mexicano sabe que los tacos van acompañados de salsa roja o verde, cebolla picada y cilantro. ¿Cómo los comes tú?

Lugares con los mejores tacos de cabeza en la CDMX

Taquería La Especial

El jitomate y el aguacate son los complementos que hacen únicos a los tacos de La Especial. Con más de 65 años de existencia, este sitio ubicado frente al Eje Central sabe cómo consentir a sus clientes.

La taquería también ofrece tacos de machitos de carnero. ¡Anímate a probar estos tacos de cabeza!

Dónde: Calle Dr. Olvera 4, esquina con Doctor Manuel José Othón, colonia Doctores, Cuauhtémoc, CDMX.

Los Güeros de Los Altos de Jalisco

Este es uno de los lugares más conocidos si de tacos de cabeza hablamos, hay quienes los aman y otros quienes afirman que solo son un imán de turistas. Te invitamos a probarlos y tú generar tu propia opinión.

El local lleva décadas sirviendo tacos de cabeza por lo que ya saben cómo hacerlo. Si estás por el Centro Histórico de la CDMX, no olvides visitarlos.

Dónde: Balderas esquina Victoria, Col. Centro Histórico, Ciudad de México

Tacos de cabeza en la CDMX — Lugares para comer tacos de cabeza/ Foto: MARIO JASSO /CUARTOSCURO.COM

El Paisa

No hay manera de que hablemos de tacos de cabeza sin nombrar a El Paisa. Aquí los tacos son fuera de serie, un taco de aquí está servido con medio kilo de carne de donde salen más de 6 tacos. Cuidado con las salsas porque te harán sufrir.

El Paisa ofrece lengua, ojo, sesos, trompa, surtida, cachete. Debido a la demanda es probable que te quedes con antojo de probarlos.

Dónde: Tehuantepec 56B, Colonia Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX

Taquería El Borrego Viudo

Según Taste Atlas, el mejor lugar del mundo para probar los tacos de cabeza es en la Ciudad de México, especialmente en la alcaldía Miguel Hidalgo, donde se encuentra la taquería El Borrego Viudo.

Este sitio es famoso por estar abierto las 24 horas del día, ideal para bajarse la borrachera después de la fiesta.

Dónde: Av. Revolución 241, Tacubaya, Miguel Hidalgo, 11870 Ciudad de México, CDMX.