Lo sabemos. El 10 de mayo es uno de los días más caóticos en la ciudad de México y no hay nada que hacer al respecto. O sí: cocinarle a mamá en casa.

Sea cual sea el motivo, cocinar siempre es una gran idea. La comida une y alimentar a alguien es uno de los actos más profundos y significativos que podemos regalar.

Si te gusta cocinar y aprovechar el tiempo lo mejor posible, una buena idea es invertir en alguno de los equipos inteligentes como los que ofrece Whirpool, algunos incluso los puedes programar y manejar desde tu teléfono celular.

Estufas que se encienden y apagan solas, hornos que mantienen el calor sin seguir cocinando tus alimentos (¡nada de buenos cortes de carne sobrecocidos!) y lavavajillas inteligentes son algunos de los electrodomésticos que hacen la vida -y la cocinada- más fácil.

A continuación te compartimos un menú completo para festejar a mamá y practicar tus dotes culinarios.

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Las mamás “high tech”

Ensalada tibia de higos

Ingredientes (4 porciones)

4 tazas de arúgula
1 taza de queso azul
4 higos cortados a la mitad
1 taza de ejotes
½ taza de fusilli
1 litro de agua
⅔ taza de vinagre balsámico
3 Cucharadas de azúcar

Modo de hacerse

Blanquear los ejotes en agua hirviendo con sal de grano. Porcionar y reservar.
Cocer el fusilli, escurrir y reservar.
En una cacerola, verter el vinagre balsámico y el azúcar a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad. La consistencia debe ser ligeramente melosa.
En un sartén, sellar y caramelizar los higos con un poco de azúcar.
Mezclar la arúgula, el queso azul, los ejotes y el fusilli.
Servir y decorar con los higos sellados y bañar con la reducción de balsámico.

Filete de res con salsa de vino tinto y puré de coliflor

Ingredientes (4 porciones)

Para la carne

1 caña de filete de res de 1 kg aproximadamente
Sal y pimienta al gusto
3 Cucharadas de mantequilla

Para la salsa

3 tazas de fondo de res
1 taza de vino tinto
2 Cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta

Para el puré de coliflor

1 coliflor
2 litros de agua
1 huevo
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de queso crema
c/s de sal y pimienta blanca

Modo de hacerse

Hacer la carne: Salpimentar y sellar la caña de filete en un sartén a fuego alto con mantequilla.
Colocar en un refractario y hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo al corazón, salga tibio. Esta es la forma más fácil de saber que está a término medio. Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos más antes de cortarlo.
Hacer la salsa: en una cacerola derretir mantequilla y agregar el harina hasta que comience a tomar un color dorado.
Incorporar el fondo de res y el vino sin dejar de mover con un batidor de globo hasta que no queden grumos. Bajar el fuego para evitar que siga hirviendo. Reservar.
Hacer el puré: porcionar la coliflor y hervir en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar.
Licuar la coliflor o pasarla por un procesador de alimentos. También puede hacerse con un colador, pasapuré o prensapapas.
Verter la mantequilla en una cacerola y derretir. Incorporar la coliflor y dejar reducir a seco.
Agregar el huevo sin dejar de mover. Una vez integrado, incorporar el queso crema hasta que quede una pasta compacta y homogénea.
Salpimentar.
Porcionar la caña de filete.
Servir: colocar el puré de coliflor, encima el medallón de filete y bañar con la salsa de vino tinto.

Tarta de pera con almendras

recetas para cocinarle a mamá el 10 de mayo — La tarta de pera y almendra es deliciosa y a tu mamá seguro le va a fascinar. // Foto: Tim Sackton, Somerville, MA.

Ingredientes

Para la base

1 barra de mantequilla
70 gramos de azúcar refinada
50 gramos de harina de almendra
1 huevo
200 gramos de harina de trigo

Para el relleno

150 mililitros de leche
2 huevos
25 gramos de harina
50 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de almendra
5 peras
Jugo de ½ limón

Modo de hacerse

Precalentar el horno a 180°C
Hacer la base: Mezclar el harina de almendra, la de trigo y el azúcar. Incorporar la mantequilla e integrar hasta lograr una textura arenosa.
Agregar el huevo y hacer homogéneo. La masa debe de ser uniforme, despegarse a la superficie y no deben haber grumos.
Envolver en plástico transparente y refrigerar por 40 minutos para lograr que la mantequilla permee en todos los ingredientes.
Hacer el relleno: acremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Mezclar la harina de almendra con la de trigo e incorporar poco a poco a la mezcla.
Terminar agregando la leche hasta que esté homogéneo. Reservar.
Quitar corazón, pelar las peras y cortarlas en mitades. Sumergirlas en agua con jugo de limón.
Estirar la masa que será la base de la tarta con un rodillo hasta que quede aproximadamente de 3 milímetros de espesor. Colocar en un molde enmantequillado y cubrir con papel encerado. Sobre el papel, colocar piedras para hornear (se pueden sustituir con frijoles, garbanzos o lentejas crudas) para evitar que se deforme en el horno.
Hornear durante 8 minutos y sacar del horno. Retirar el papel encerado y las piedras para hornear.
Rellenar la base con la mezcla de almendras y decorar con las mitades de la pera.
Hornear por 35 minutos a 180°C. Estará lista cuando esté firme y sólida en el corazón.
Servir con helado de vainilla.

¡Ya es posible controlar tu cocina a distancia!

Cocinar y limpiar nunca había sido tan sencillo como ahora