Brochetas de camarón en asador, una receta en 30 minutos

Preparación para brochetas de camarón al carbón

1. Licúa fruta congelada o consigue pulpa de maracuyá, como esta que tenemos aquí de Pulp Fiction.
2. Mezcla en la licuadora junto con jugo de limón, aceite de oliva, tequila, azúcar, pimienta cayenne, sal y pimienta al gusto. Reserva.
3. Limpia los camarones, retira la cabeza, cola y cáscara con las manos.
4. Con ayuda de un palillo quita la tripa, atraviesa con cuidado y jala lentamente hasta retirarla por completo. Reserva en el refrigerador o en agua con hielos.
5. Corta pimientos y cebolla en cuadrados medianos del mismo tamaño, para que tengan una cocción uniforme.
6. Arma las brochetas, en un palo mete pimiento, cebolla, pimiento y atraviesa a lo largo un camarón.
7. Repite el proceso dos veces más, cada brocheta contará con tres camarones.
8. Barniza con la salsa de maracuyá las brochetas, que queden bien cubiertas. Usa una brocha.
9. Prende el carbón en el asador.
10. Cocina directo en el asador, en el lugar con la brasa más intensa.
11. Pasados dos minutos dale la vuelta.
12. Barniza nuevamente con la salsa.
13. Cuando comiencen a cambiar de color es momento de voltear nuevamente, no olvides barnizar.
14. Al cabo de un minuto, voltea una última vez y vuelve a barnizar para que las brochetas absorban el sabor de la salsa.
15. Retira del asador y sirve con una porción de salsa de maracuyá con tequila.
16. Disfruta de unas brochetas de camarón a la parrilla sencillas y perfectas para iniciar cualquier asado.