La chef Paulina Abascal nos abre las puertas de su pastelería para compartir sus mejores recetas y sus consejos de cocina para crear los mejores pasteles.
¿Un cumpleaños, una fiesta o una reunión? No importa, ella tendrá siempre la receta perfecta para agasajar a familiares y amigos en la sobremesa.
Pon a precalentar el horno y pon manos a la obra todos los sábados a las 9:30 horas en el canal de televisión elgourmet su programa: La pastelería de Paulina.
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de yogurt natural
- Brillo para pastelería rojo
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 1/2 tazas de frambuesas frescas
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados Celsius, engrasar y enharinar un molde de corona. En un bowl, mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, agregar el jugo de naranja, el extracto de almendra, la ralladura de naranja, los huevos —uno por uno hasta emulsionar— y el yogurt.
Añadir de forma envolvente los ingredientes secos. Pasar las frambuesas por 1/2 taza de harina e incorporar a la mezcla. Vaciar en el molde y hornear a 180 grados Celsius por una hora aproximadamente.
Decorar con crema batida, brillo de pastelería rojo, frambuesas frescas, y hojas de menta.
