El chef Alex Ruiz es tan alegre y lleno de vida como la cocina oaxaqueña. Aprendió los secretos de la gastronomía oaxaqueña gracias a su madre por lo que la familia es fundamental en su vida. Sus restaurantes, Casa Oaxaca -en la ciudad de Oaxaca- y Guzina Oaxaca -en la ciudad de México-, son prueba del amor y la pasión del chef, quien busca preservar la tradición de su tierra.
En 2015 obtuvo el lugar número 34 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica de S. Pellegrino. Su cocina la complejidad de nuestra gastronomía de una manera sencilla y deliciosa.
El chef Alex Ruíz contesto nuestro Cuestionario Gourmet, te lo compartimos para que lo conozcas más a fondo. ¡Que lo disfrutes!
1. ¿Qué comida te recuerda tu infancia?
Frijoles
2. El platillo que mejor cocinas:
La papilla de mis hijos
3. Tu primera impresión de un chef:
Pasión
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Cerveza
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Estrellados
6. Tu playlist ideal para cocinar
Depende del estado de ánimo
7. ¿A qué sabes?
A placer
8. ¿Qué pique o que no pique?
Que pique
9. Tu taco favorito:
El de lengua
10. Room service:
Siempre
11. Munchies favorito:
Queso
12. ¿Sopear o no sopear?
Sopear
13. Restaurante favorito en México:
Más de cinco, es muy difícil contestar
14. Restaurante favorito del mundo:
Tampoco podría elegir uno
15. Puesto de la calle consentido:
Tlayudas
16. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Regarla
17. ¿Qué súperpoder te gustaría tener?
Cambiarle la mentalidad a la gente para que seamos más humanos
18. ¿Qué coleccionas?
Amistad y mezcal
19. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Con menudencias
20. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer
21. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
Pocas
22. Champaña, ¿cuándo?
Cuando estoy con mi esposa
23. ¿Cómo tomas el café?
Con leche
24. ¿Qué genera en ti el hambre?
Placer
25. Visualmente, la comida más bonita:
La del mercado
26. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Tortillas y salsas
