Si quieres comer verduras de una buena vez, entonces ponte a leer ‘Cocina canalla’.
Además de convertirse en un libro, Cocina canalla es a su vez un grupo de cocineros que difunden un mensaje en pro de la alimentación sana y fundamentada en los vegetales. Para ellos, existe un aura de elitismo que rodea el comer bien y mucha gente acaba asociando comer sano con tener dinero.
Por esta razón quieren presentar la comida saludable como comida de diario, con sabores caseros y por supuesto, deliciosos. ¿Eres escéptico en la relación rico y saludable, entonces prepara estos bocaditos de coliflor picantes para tu próxima fiesta y multiplica tu eficiencia aperitiva.
Colifor asada a la sriracha con salsa de cacahuate
Ingredientes:
- 2 coliflores medianas
- 1/2 taza de harina (normal o integral)
- 1/2 taza de agua
Para la salsa picante
- 2 cucharaditas de aceite (aceite de oliva o coco)
- 1/2 tasa de salsa sriracha (si te gusta muy picante, agrega 2/3 de taza)
- 1/4 taza de vinagre arroz
- 1/2 cucharadita de salsa de soja o tamari
Para la salsa de cacahuate
- 1/4 de taza de agua caliente
- 1/4 de taza y dos cucharadas de crema de cacahuate
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de salsa de soja o tamari
- 1 cuharadita de jarabe de agave o de arce
- 1 pepino, cortado en bastoncitos largos
1. Métele caña al horno (230 ° C) y unta ligeramente una bandeja honda, Parte la coliflor en arbolitos no mayores que un pulgar.
2. Mezcla la harina y el agua en el cuenco grande hasta obtner una gran masa sin grumos. ¿Ya la has cagado y está llena de grumos? Empieza de cero, anda. Incorpora la coliflor y remueve hasta que todos los trozos se vean ligeramente impregnados. Reparte la coliflor por la bandeja y asa unos minutos. Remueve cuando lleve la mitad del tiempo para que todos los lados reciban su dosis con cariño.
3. Prepara la salsa picante. Mezcla en un cazo pequeño el aceite, la salsa sriracha, el vinagre y la salsa de soja. Calienta a fuego bajo hasta que esté caliente pero sin burbujear. Apaga el fuego y déjala en paz.
4. Ahora toca la salsa de cacahuate. Bate el agua y la crema de cacahuate en un vaso mediano hasta que el mejunje quede cremosito. Añade los demás ingredientes y sigue removiendo para ligarlo todo bien. Refrigera hasta que sea la hora de jalar.
5.Después de los 15 minutos en el horno, pasa la coliflor a un cuenco grande y añade la mezcla con la salsa picante del cazo. Asegúrate de que todo se cubre muy bien. Devuelve los arbolitos a la bandeja del horno, sin añadir la salsa sobrante del cuenco, y asa otros 3 minutos para que se caliente todo bien.
6. Sirve en caliente o a temperatura ambiente con los bastoncitos de pepino y la salsa de cacahuate para mojar a mano.
