Para la cena navideña o año nuevo lo más común es comprar una botella de vino y sanseacabó. ¿Y qué tal que esta vez lo haces diferente y escoges algunas buenas cervezas artesanales mexicanas para acompañar el pavo, los romeritos y el bacalao?
Este año, varios miembros de la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex) prepararon ediciones limitadas llenas de creatividad y sabores originales para esta temporada.
Entre las cervezas especiales para esta temporada están las que tienen notas a ponche de frutas, ideales para el recalentado, o las que tienen potentes notas a cacao y humo, perfectas para todo tipo de carnes rostizadas.
Estas son las cervezas que sugiere Acermex para estas fiestas navideñas:
Cervecería Chela Libre – SANCHO CLOS
Celaya, Guanajuato
Estilo: Stock Ale
ABV: 9.2%
Notas de cata: Cerveza alegre, con sabores a nuestras tradiciones navideñas, principalmente a ponche de frutas. Esta cerveza de color rojizo con aroma a cocido de frutas sabe a ponche como el de mamá.
Maridaje: Bacalao, romeritos y Rosca de Reyes.
Madrina Cerveza – WINTER ALE CDMX
Estilo: Winter Ale
ABV: 6.2%
Notas de cata: cerveza hecha con café, nuez moscada, clavo, canela y nibs de cacao. La combinación de maltas caramelo, el café y las especias de estación crean la combinación ideal entre una cerveza y un café de olla, ideal para reconfortarte estos días de frío.
La Perruchona – VOLADORA CDMX
Estilo: Stout con vainilla de Papantla
ABV: 4.2%
Notas de cata: Una cerveza obscura, con aroma a café, chocolate y vainilla, sabor a vainilla, café, chocolate amargo y miel, retrogusto a café expresso.
Maridaje: Postres de frutas, con base de chocolate y natillas.
Monstruo de Agua – SAPO NEGRO CDMX
Estilo: Lager oscura híbrida.
ABV: 6.3%
Notas de cata: Esta cerveza presenta un peculiar color negro verdusco. Se distingue por sus aromas tostados y a caramelo. Su sabor ligeramente cítrico se complementa con el carácter de las maltas tostadas.
Maridaje: Romeritos, chiles rellenos, recalentado.
Cerveza Refrán – WINTER ALE
Ciudad Victoria, Tamaulipas
Estilo: Christmas Ale
ABV: N/A
Notas de cata: Esta cerveza de color ámbar rojizo tiene notas muy particulares a canela y anís que combinan perfectamente con los aromas herbáceos del lúpulo. Al principio podrás notar un poco de jamaica en la boca, seguido por sabores a nuez, miel de maple y granos caramelizados que te transportarán sin dudarlo a las fiestas navideñas.
Maridaje: carnes blancas, ensaladas, dátiles, nueces o cacahuates.
Cervecería de Colima – CABAÑUELA
Colima, Colima
Estilo: Schwarzbier
ABV: 5.4%
Notas de cata: esta cerveza de espuma persistente se distingue por su balance en donde el secreto es una fermentación lager, limpia y seca que nos permite saborear el carácter de las maltas alemanas con un tostado ligero, en armonía con la medida justa de amargor.
Maridaje: tamales de ceniza, pastel de carne y frutos secos, ossobuco.
Tiny Bastards – KEEP ME WARM CHRISTMAS LAGER Guadalajara, Jalisco
Estilo: International Pale Lager
ABV: 6.3%
Notas de cata: De perfil limpio y ligeramente seco, podrás encontrar notas a malta y cereales, refrescante, pero con más alcohol que una lager común para poder soportar los fríos invernales.
Cervecería Ceiba – CEIBA NAVIDEÑA
Mérida, Yucatán.
Estilo: Bock con Chocolate
ABV: 5%
Notas de cata: cerveza con un agradable sabor a chocolate maya. Su reconfortante aroma te transporta al ambiente acogedor de las festividades navideñas. Maridaje: Perfecta con platos fuertes, siempre que no sean muy picantes. Ideal con cordero, pescados azules, quesos ahumados, goudas añejados. Va de maravilla con chocolate.
Cerveza Fauna – JUAN SIN MIEDO
Mexicali, Baja California
Estilo: Barley Wine
ABV: 11%
Notas de cata: Cerveza de color ámbar profundo y cabeza blanquecina.
Cerveza Rrëy – RRËY BOCK
Monterrey, Nuevo León
Estilo: Bock
ABV: 5.4%
Notas de cata: Esta cerveza invernal es una lager oscura, maltosa, ligeramente amarga hecha con centeno. Su aroma a café y a moras negras se transforman en sabor a chocolate y caramelo en la boca creando una experiencia completamente diferente a otras cervezas de este estilo.
Maridaje: Un suculento puerco al horno, quesos fuertes o postres con chocolate.
Propaganda Brewing Co. – CERVEZA BLACK XMAS 2018
Monterrey, Nuevo León
Estilo: Imperial Coffee Stout
ABV: 9%
Notas de cata: Cerveza elaborada con café veracruzano en colaboración con Tetecoloh café. Las notas a café se equilibran con los tonos de la malta tostada creando sabores a chocolate muy complejos con un agradable equilibrio alcohólico.
Maridaje: Carne de cerdo, pastel de chocolate y licor del 43.
Cervecería Fausto – FAUSTO
Monterrey, Nuevo León
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV: 11%
Notas de cata: Una cerveza negra, con cuerpo robusto y un intenso sabor a malta, café y lúpulos resinosos que recuerdan a un bosque de pinos en invierno. Esta es una cheve muy especial para nosotros ya que hace presente a Fausto, el perro que nos dio nombre.
Maridaje: Postres con chocolate y quesos añejados.
Principia – DRINK THE UNIVERSE
Monterrey, Nuevo León
Estilo: Strong Bitter
ABV: 5%
Notas de cata: Aromas a almendra, caramelo tostado, resina, melocotón, ciruela, mora, papaya y corteza de pan. En boca distinguirás sabores a pan recién horneado y almendra.
Cervecería La Brü – LA BRÜ WINTER ALE
Morelia, Michoacán
Estilo: Winter Beer
ABV: 9%
Notas de cata: Contiene piloncillo, anís, vainilla de Chinantla, Oaxaca, y una infusión de cognac. Una cerveza muy oscura y robusta, de alta graduación. Su aroma dulce y especiado nos remonta a las épocas de invernales.
Maridaje: Pavo relleno, lomo adobado, romeritos, fruit cake. Carnes rojas. Además, al comprarla, ayudas a una buena causa. Un porcentaje de las ventas es donado para proyectos de Slow Food México, para la preservación de la biodiversidad alimentaria.
Cerveza Artesanal Calenda – ROBUST PORTER
Oaxaca, Oaxaca
Estilo: Robust Porter
ABV: 7%
Notas de cata: Cerveza oscura de cuerpo robusto, amargor medio y marcadas notas y sabores tostado a café. Excelente para amantes de sabores intensos. Maridaje: Carnes ahumadas, salsas barbecue, quesos fuertes y postres con café.
Cerveza Artesanal Calenda – RUSSIAN IMPERIAL STOUT
Oaxaca, Oaxaca
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV: 6.5%
Notas de cata: Cerveza negra de gran cuerpo y amargor medio alto. Intensos sabores y aromas a maltas tostadas y café tostado con algunas notas a ciruela pasa. Para los amantes de un buen espresso.
Maridaje: Después de la comida principal, en el postre, acompáñala de dulces como trufas o bombones con un toque de alcohol.
Utopía Microcervecería – BLACK PORTER
Oaxaca, Oaxaca
Estilo: Baltic Porter
ABV: 8%
Notas de cata: Su fuerte contenido alcohólico la convierte en una cerveza ideal para el invierno. Es una cerveza oscura elaborada con siete maltas diferentes que le otorgan una amplia gama de sabores y aromas. Se pueden distinguir notas a café, chocolate amargo, caramelos y malta tostada. A medida que evoluciona emergen notas a frutos secos, regaliz y melaza. Maridaje: Carnes, quesos fuertes, comidas condimentadas, hamburguesas, postres de chocolate, coco, café y helados.
Utopía Microcervecería y Casa Cervecera Tierra Blanca – RO PO PON PONCHE
Oaxaca, Oaxaca
Estilo: Cerveza con frutas de temporada
ABV: 10.2%
Notas de cata: notas tostadas, caramelo oscuro, guayaba, frutas de temporada, malta.
Maridaje: Aves, cortes de carne, comida navideña.
