Receta de Pascua para compartir estas vacaciones: Galletas estilo pastel de zanahoria
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Definitivamente, las vacaciones de Semana Santa son un respiro necesario donde los ingredientes están en su punto, el clima es soleado y tenemos tiempo para cocinar más rico de lo habitual. Practica esta receta de Pascua que queda deliciosa: galletas estilo pastel de zanahoria.

Hornear tiene su chiste pero es sencillo aprender. Mira estos 10 tips que nadie te cuenta para que te queden perfectas.

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receta de pascua galletas estilo pastel de zanahoria

Ingredientes

Para las galletas

  • 1 barra de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 Cucharada de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 Cucharada de bicarbonato
  • ½ Cucharada de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cardamomo
  • ½ taza de zanahoria rallada

Para el betún

  • 1 barra de queso crema a temperatura ambiente
  • 3 Cucharadas de azúcar glass
  • 2 Cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Vainilla al gusto
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Instrucciones

  1. Rallar la zanahoria.
  2. Acremar mantequilla en la batidora con ambas azúcares.
  3. Agregar huevo y vainilla, seguir batiendo.
  4. Incorporar secos y la zanahoria rallada. En el momento en el que sea una masa homogénea, dejar de batir.
  5. Envolver la masa en plástico transparente y meter masa a congelador por 20 min.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Hacer el betún: Acremar el queso crema con la mantequilla e incorporar la vainilla.
  8. Agregar el azúcar hasta que esté homogéneo y reservar en el refrigerador.
  9. Sacar masa de galletas y hacer porciones con una cuchara para helado. Colocarlas sobre papel estrella o silicón.
  10. Hornear durante 12 minutos o hasta que comiencen a dorar de las orillas.
  11. Dejar enfriar y decorar con betún de queso crema.
  12. Poner galletas en scoops sobre charola.
  13. Calentar a 180°C durante 10-12 min.