Recetas de s’mores: chocolate, malvavisco y galleta de pura felicidad
Animal Gourmet

Si eres a los que les gustan las noches de campamento y las fogatas, seguramente has preparado esa delicia dulce conocida como s’mores. Si le vas más a la ciudad, quizás también has probado este manjar hecho con galletas saladas, malvaviscos y chocolate derretido que es el pecado perfecto para romper la dieta.

Los s’mores son esta típico antojito que todos amamos aunque no se sabe a ciencia cierta quién lo inventó ni cómo llegó esta tradición estadounidense a nuestras manos. 

Eso es lo de menos una vez que nos imaginamos el chocolate y el malvavisco derretidos juntos sobre una galleta y un toquecito de sal…  morimos de antojo.

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El origen de una delicia: los s’mores

Algunas leyendas dicen que la receta la inventaron unas niñas scouts durante un campamento por ahí de los años 20 y aparece en un recetario del mismo grupo. Todo tiene sentido ahora, ya que después de eso, las fogatas son mejores con este postre.

Esa misma leyenda dice que la niña scout que tuvo la brillante idea de hacer este sándwich dulce a la leña los ofrecía como “some mores” (unos más en inglés) y el término se fue acortando a s’mores.

Desde entonces, agradecemos que alguien haya pensado en nuestro gordito corazón y le haya dado al mundo esta delicia con la que hoy te proponemos hacer cosas distintas.

recetas s'mores

Unas recetas para que te antojes

Sí, sabemos que no hay nada como estar alrededor de una fogata con una guitarra, buenos amigos y comiendo s’mores. Pero admitámoslo, no siempre está la oportunidad de hacerlo aunque sí está la posibilidad de prepararlos en casa. Te damos unas ideas:

S’mores tradicionales

Ingredientes (4 porciones)

  • 8 piezas de galletas de vainilla 
  • 4 tablillas de chocolate amargo
  • c/s de sal de mar
  • 4 malvaviscos grandes

Procedimiento

  1. Poner un sartén a fuego muy bajo y colocar la galleta con una tablilla de chocolate con una pizca de sal de grano. Esperar dos minutos a que se empiece a fundir (también funciona en el tostador u horno eléctrico)
  2. Agregar el malvavisco y tapar el sartén por 40 segundos. 
  3. Destapar y cerrar con otra galleta. Dar vuelta y dejar que se derrita el malvavisco

Tarta de chocolate amargo con malvaviscos

Ingredientes

Para la base

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de chocolate amargo

  • 360 gramos de chocolate amargo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 300 mililitros de crema para batir

Para el montaje

  • 20 malvaviscos medianos

Procedimiento

  1. Hacer la base: Mezclar harina con azúcar y sal.
  2. Agregar la mantequilla en cubos, integrar poco a poco hasta que quede una textura arenosa. Hacer una fuente: juntar la mezcla y dejar un hoyo en el medio.
  3. Agregar vainilla y huevo, hacer homogéneo. Poco a poco los ingredientes se empezarán a unir. Estará lista cuando, al presionarla contra la mesa no haya grumos de mantequilla. 
  4. Empacar en plástico o egapack y reservar en el refrigerador durante 40 minutos. Esto bajará la temperatura de la mantequilla y terminará de darle consistencia a la masa.
  5. En una rejilla o charola, poner un aro para pay o molde enmantequillado. Sacar la la masa del refrigerador, extender con un rodillo y con mucho cuidado, ponerla sobre el aro. 
  6. Cubrir toda la superficie del molde sin que quede ningún espacio vacío. Con un tenedor, hacer pequeños orificios en la base; esto va a servir para que no pierda forma al hornear. Refrigerar o congelar.
  7. Hacer el relleno: Fundir el chocolate, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y dejar entibiar.
  8. Batir ligeramente el huevo y las yemas con el extracto de vainilla.
  9. Mezclar con la crema y agregar al chocolate tibio.
  10. Verter sobre la base y colocar los malvaviscos en la parte superior.
  11. Hornear a 180°C por 20 minutos.

Pan francés s’mores

Ingredientes (2 porciones)

  • 2 rebanadas de pan brioche o de caja
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tablillas alargadas de chocolate amargo
  • 8 malvaviscos pequeños
  • 1 pizca de sal

Procedimiento

  1. Con un rodillo, aplanar cada rebanada de pan de caja y colocar la tablilla de chocolate y cuatro malvaviscos con una pizca de sal.
  2. Enrollar y cerrar, asegurándose de que no sale nada.
  3. Pasar por harina y después sumergir en huevo.
  4. Cocinar con aceite en un sartén a fuego alto.
  5. Servir.

Banderillas de malvavisco con chocolate y polvo de galletas

Ingredientes (4 porciones)

  • 8 malvaviscos grandes
  • 50 gramos de chocolate amargo
  • 4 palillos de madera largos
  • 6 galletas de vainilla
  • 1 pizca de sal

Procedimiento

  1. Fundir a baño maría el chocolate.
  2. Moler las galletas en una licuadora o procesador de alimentos junto con la sal.
  3. Insertar dos malvaviscos por palillo.
  4. Sumergir cada banderilla en el chocolate amargo.
  5. Pasar por las galletas molidas y colocar en un lienzo de papel encerado.
  6. Dejar secar en el refrigerador.
  7. Servir.