Meal prep: ¿Es seguro preparar la comida para toda la semana?  Estos son los tips que debes tomar en cuenta para hacerlo de forma segura

La tendencia de Meal prep ha ganado popularidad gracias a los videos de redes sociales que muestran cómo puede ser una opción muy fácil y sencilla de preparar la comida de toda la semana en un solo día y almacenarla. Los videos nos dejan con toda la intención de ponerlo en práctica, pero hay muchas consideraciones de conservación de alimentos que regularmente nunca nos mencionan. Por eso, aquí te hicimos una guía práctica para llevarlo a cabo de manera segura. 

Guía práctica de conservación para el Meal prep

El “Meal prep”, que en realidad quiere decir en español “Preparación de comida”, es la tendencia viral de preparar en fin de semana la comida para toda la semana, almacenarla en porciones por día y en los contenedores listos para transportar. 

Es una gran idea, ya que nos ahorra tiempo de estar cocinando al día y hace más sencilla la vida Godín. Para subirte a la tendencia, toma en cuenta los siguientes tips de conservación de alimentos.

Refrigera de manera adecuada las Meal prep 

Ojo, no es lo mismo refrigerar que congelar, pero las meal prep necesitan ambas. Es importante saber que la comida preparada en casa, sólo dura de dos a tres días en refrigeración, en óptimas condiciones. Es por esto que, lo adecuado es que si cocinas en domingo, congeles los recipientes con comida a partir del miércoles a viernes y dejes en refrigeración solo los contenedores de lunes y martes. 

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El congelador será tu mejor aliado para un Meal prep exitoso

La congelación es vital para la conservación adecuada de nuestros alimentos, ya que detiene el crecimiento microbiano. Los alimentos preparados en casa pueden conservarse hasta por dos semanas en congelación, siempre y cuando estén bien almacenados en recipientes herméticos adecuados.

Los recipientes para almacenar las Meal preps son importantes

Cuando decimos condiciones óptimas, nos referimos a que los alimentos conservan su consistencia adecuada, sazón y sabor original de la preparación elegida. Pero una clave fundamental para lograrlo en refrigeración y congelación, es el recipiente o contenedor en el que almacenamos. Ya que podría cambiar su olor, o consistencia si existe fuga de líquidos, o el contenedor es permeable y no está debidamente cerrado. Lo ideal es que te asegures de que su tapa o sellado sea hermético. Los mejores materiales para refrigerar o congelar son el vidrio y el acero inoxidable. 

No refrigeres o congeles alimentos calientes

Hay muchos mitos alrededor de la práctica de meter alimentos calientes al refrigerador, pero lo cierto es que tanto el refrigerador o el congelador son espacios físicos que mantienen en bajas temperaturas todo aquello que se encuentre en su interior. Por lo tanto, si tú introduces un contenedor con alimentos recién salidos del fuego y con altas temperaturas, lo más seguro es que tu refrigerador trabaje a marchas forzadas para lograr llevar ese elemento a la misma temperatura de los demás, y mientras lo logra, ese mismo alimento caliente va a modificar la temperatura de refrigeración de los otros alimentos que llevan tiempo ahí y se encuentran a su alrededor. Mejor evita dañar el refrigerador y modificar de manera constante la refrigeración de tus alimentos y solo introduce alimentos a temperatura ambiente.

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Para dejar enfriar algo que acabas de terminar de cocinar, lo ideal es mantenerlo tapado, ya sea en el contenedor que se preparó o ya porcionado en los contenedores para el meal prep de toda la semana. Cuando alcance temperatura ambiente está listo para refrigerar o congelar. 

Descongela de manera adecuada Meal prep 

Descongelar será parte clave para mantener una buena práctica de Meal prep. Como ya mencionamos, sólo podemos mantener en refrigeración la comida preparada en casa durante dos días. Por lo mismo, es importante mencionar que la mejor práctica para descongelar es en refrigeración. Lo adecuado es que cambies del congelador al refrigerador los recipientes de comida un día antes de ser consumidos. 

Hay cosas importantes a considerar, no descongeles y vuelvas a congelar tus meal preps. Si dejaste fuera de refrigeración por mucho tiempo alguno de tus contenedores de comida, guíate por el olor para identificar si todavía puede ser consumido.

Ahora que tienes todos estos consejos para saber que sí y qué no hacer para triunfar preparando “Meal prep”, ¿crees que es una práctica que facilita tu vida?