Un atún puede pesar hasta 900 kilos y todas sus partes tienen usos específicos en la cocina después del despiece o ronqueo.

El atún fresco es un ingrediente muy valioso en la cocina por la intensidad de sus sabores y su increíble textura pero ¿sabes cómo comprar el bueno?

Cuando vas por atún y salmón ¿estás seguro que son auténticos o crees que están pintados? Que no te engañen, te dejamos estas claves para reconocerlos.

El ronqueo de atún es una técnica milenaria japonesa para despiezar el pescado donde todo se aprovecha y se obtienen distintos productos.

Con este clima caluroso, es buena idea tener más opciones frescas para comer y variarle a nuestro menú. La carne tártara es una opción deliciosa que, aunque muchos la ven como peligrosa, la verdad es que nos encanta. Te platicamos todo lo que necesitas saber y tres recetas muy fáciles.